Toscaanse kip met orzo uit de oven

Toscaanse kip met orzo uit de oven

Al heel lang stond Toscaanse kip op mijn kooklijstje, maar ik ben er nooit aan toegekomen. Eindelijk heb ik de tijd gevonden om aan de slag te gaan met dit gerecht. Toscaanse kip, ook wel bekend als ‘pollo alla toscana’ in het Italiaans, is een gerecht dat afkomstig is uit de Toscaanse regio van Italië. Toscane staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en lokale ingrediënten, en veel Toscaanse gerechten benadrukken eenvoudige, smaakvolle bereidingen met verse producten.

Het leek me lekker om dit gerecht samen met orzo te bereiden, en zo ontstond dit smakelijke recept voor Toscaanse kip met orzo uit de oven. Het is echt een geweldige combinatie, vooral wanneer je ook verse spinazie toevoegt voor een extra dimensie. Wees wel gewaarschuwd, dit gerecht is behoorlijk vullend, dus de kans is groot dat je wat overhoudt. Geen probleem, je kunt de restjes eenvoudig invriezen of de volgende dag opwarmen in de magnetron. Ga jij dit eens proberen?

Tips:

• Als je liever geen wijn gebruikt, kun je deze vervangen door bouillon voor een alcoholvrije versie.
• Als je geen verse spinazie hebt, kun je gerust de diepvriesvariant gebruiken om dezelfde heerlijke smaak en textuur te behouden.
• Geen verse kruiden bij de hand? Gedroogde Italiaanse kruiden doen het ook prima als smaakmakers voor dit gerecht.

Dol op kip uit de oven? Kijk dan ook eens naar:

• waanzinnige kip uit de oven
• Puur genieten van Italiaanse pollo alla parmigiana 
• hemelse scaloppina (= schnitzel) alla Pizzaiola
• overheerlijk ovenschotel kip Parmigiana

Nodig

• Scheutje olijfolie
• 300 gram orzo
• 2 el roomboter
• ± 450 gram kipfilet
• 1 ui gesnipperd
• 3 tenen knoflook geperst
• snufje gedroogde chilipeper
• 75 gram zongedroogde tomaatjes klein gesneden
• (verse) Italiaanse kruiden (oregano, tijm, salie, rozemarijn)
• 1 glas witte wijn
• 500 ml (kippen) bouillon
• 250 gram kookroom
• 450 gram verse spinazie
• Parmezaanse kaas
• peper & zout naar smaak

Doen

1. Snijd de kipfilet doormidden, kruid met peper en zout. Bak de kip in een ovenbestendige hapjespan met olie en 1 eetlepel roomboter aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn. Haal de kip uit de pan.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Voeg nog 1 eetlepel roomboter toe in dezelfde hapjespan en fruit de ui en knoflook met een snufje gedroogde chilipeper. Voeg de kruiden en zongedroogde tomaatjes toe en roer ze door. Voeg vervolgens de orzo toe en meng goed. Blus af met de witte wijn.
3. Voeg de bouillon en kookroom toe. Voeg de verse spinazie handje voor handje toe en blijf roeren totdat de hele zak spinazie geslonken is. Meng de Parmezaanse kaas erdoor en leg de stukken gebakken kip erop.
4. Zet de hapjespan in de oven en bak gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de kip gaar is. Haal de kip uit de pan, snijd deze in dunne plakken en leg ze terug op de orzo. Garneer met verse kruiden.