Te gekke toast met verse salsa en kaas

Toast met verse salsa en kaas

Toast met verse salsa en kaas lijkt me een super lekker en verrassend lunchgerecht. Ik hou ervan om telkens iets nieuws te verzinnen, vooral nu we meer tijd thuis doorbrengen in plaats van op kantoor. Het is belangrijk om het thuis gezellig te maken, toch? Ik haal veel culinaire inspiratie van Pinterest (ook voor interieurideeën trouwens). Zo stuitte ik op een gerecht met toast, salsa en kaas dat er echt heerlijk uitzag. Dat diende als inspiratie voor dit smakelijke lunchrecept.

Ik heb het geprobeerd na te maken en het is zeer goed gelukt. Het is super lekker en ook nog eens heel eenvoudig te bereiden. Het is een leuke afwisseling van een boterham met kaas (niet dat daar iets mis mee is!). De combinatie van salsa, kaas en chilisaus is werkelijk verrukkelijk.

extra tips:

• Serveer de overgebleven salsa in een schaaltje erbij. Je kunt dit nog op je toast doen, maar het is ook heerlijk op een cracker.
• Als je niet van pittig eten houdt, gebruik dan minder jalapeño’s.
• Als je geen koriander wilt gebruiken, kun je peterselie als prima alternatief gebruiken.

Op zoek naar nog meer lekker lunchgerechten? Kijk dan eens op:

• gevuld broodje met champignons
• wentelteefjes
• bladerdeeg met groene asperges

Nodig

• 1 advocado in blokjes
• 1 tomaat in blokjes
• 3 jalopeno schijfjes fijngehakt
• 1 kleine rode ui gesnipperd
• paar takjes verse koriander gehakt
• peper en zout naar smaak
• 4 sneetjes brood
• boter
• 50 gram geraspte kaas
• sweet chilisaus naar smaak

Doen

1. Maak de salsa met tomaat, jalapeńo, rode ui, advocado en koriander.  Breng op smaak met peper en zout.
2. Verwarm de grill op 250ºC. Smeer boter op het brood, leg er geraspte kaas op en grill 2 minuten in de oven.
3. Verdeel de salsa over het brood en besprenkel met chilisaus.

Smakelijk