Pasta met zalm, zongedroogde tomaatjes en spinazie

Het vroege invallen van duisternis kan een echte uitdaging zijn, vooral culinaire fotografie. Ondanks het gebruik van daglichtlampen, blijft het zichtbaar in de foto’s, sorry daarvoor. Tegenwoordig probeer ik op mijn vrije dagen overdag te koken, dan krijg je de beste foto’s. De visuele weergave doet helaas geen recht aan dit heerlijke recept. Maar laten we het hebben over het gerecht: de super smakelijke pasta met zalm, zongedroogde tomaatjes en spinazie. Pure verwennerij voor groot en klein. Daarbij is de snelheid (in 20 minuten) waarmee dit gerecht op tafel staat een enorm pluspunt, zeker op drukke doordeweekse dagen. Hoewel de foto’s misschien niet de smaken van dit gerecht volledig kunnen overbrengen, hoop ik dat de beschrijving je toch doet watertanden. Misschien is het tijd om de smaak zelf te ervaren en dit heerlijke gerecht zelf eens te proberen. ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.

Tips:

Als je geen liefhebber bent van zalm, is pancetta een prima alternatief.
Vervang de kookroom eventueel door kruidenroomkaas voor een andere smaakbeleving.
In plaats van spinazie, kun je eventueel ook courgette uitbakken.

Zin in snelle pasta? Kijk dan ook eens op:

Nodig

(4 personen)

250 gerookte zalm
2 el olijfolie
3 tenen knoflook
snufje chilipeper
75 gram zongedroogde tomaten gehakt
1 el gehakte Italiaanse verse kruiden (rozemarijn, salie, tijm, oregano)
1 tl paprikapoeder
750 gram spinazie
225 ml kookroom
50 gram geraspte parmezaanse kaas
400 gram penne

Doen

Doe olie in de pan. Fruit chili peper met Italiaanse kruiden en knoflook op zacht vuur (knoflook mag niet verbranden).
Doe de gehakte zongedroogde tomaten erbij en vervolgens de spinazie met paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Kook ondertussen de penne.
Als spinazie ontdooit en warm is voeg je de room, parmezaanse kaas en stukjes zalm toe. Verwarm nog even (±1 minuut), breng op smaak met peper en zout.
Meng de saus door de penne en verdeel over de borden. Je kan er eventueel nog wat parmezaanse kaas op raspen.

Volgende Te gekke toast met verse salsa en kaas »

Vorige « Zalige Italiaanse zalm uit de oven

Pasta met zalm, zongedroogde tomaatjes en spinazie