Tarte tartin van pruimen uit eigen tuin

tarte tartin met pruimen

Kelly van Bakkerij Lei Deckers en Sylvia van Hip Tafelen kwamen met de vraag of ik met hun wilde samenwerken. Leuk! Ik mocht een recept ontwikkelen en fotograferen op hun recepten kaart. Wat is dan lekkerder dan in het zomerseizoen om een iets met pruimen te maken, een Tarte Tartin bijvoorbeeld. Nu weten jullie dat ik niet zo heel goed ben in bakken en heb deze taart ook twee keer moeten maken om het recept goed te krijgen. De eerste keer, was mijn hele oven vies van de saus (wat een k*t werk om schoon te maken). Dus na de vakantie nog eens geprobeerd te maken en nu met bakpapier onder de (dichte) gebaksvorm. Gelukkig, nu klopte het recept van de Tarte Tartin wel ;-).

WINWINWIIN

Dol op pruimen? Probeer dan ook eens: 

• omie’s enige echte Proemenvlaai
• pruimen kruimeltaart
• salade met verse pruimen

Nodig

• ± 500 gram pruimen
• 4 plakjes bladerdeeg
• 15 gram boter
• 1 volle el stroop
• evt. poedersuiker

Doen

1. Was de pruimen, haal de pit eruit en snijd ze in kwarten. Verwarm de oven op 200 ºC.2.
   Doe stroop in een steelpan, laat smelten en voeg de roomboter toe.
2. Vet bakvorm in en schik de pruimen. Doe de saus erover.
3. Verdeel het bladerdeeg en druk met een houten lepel de randen aan. Zet ongeveer 25 minuten in de oven, totdat het deeg gaar is en gaat bollen*.
4. Haal uit de oven. Laat afkoelen en draai de taart om. Eventueel kun je er nog poedersuiker op doen of wat dacht je van vanille-ijs en slagroom.

* Leg eventueel onder het rooster een vel bakpapier, zodat je oven niet vies wordt.