Smullen van Sish Kebab met courgette

Met courgettes in overvloed in mijn tuin en de behoefte aan nieuwe BBQ-recepten voor mijn blog, was de combinatie snel gemaakt: een BBQ-recept met courgette. Maar wat te maken? Al een tijdje stond Sish Kebab op mijn lijstje, en dat leek me echt heerlijk. En met deze temperaturen smaakt het gewoonweg uitstekend!

Wat is Sish kebab eigenlijk?

Sish Kebab is te vergelijken met een sjasliek, waarbij stukjes vlees aan een spies worden geregen. Deze heerlijke lekkernij komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, waar vaak lamsvlees wordt gebruikt. Het vlees kan worden aangevuld met groenten zoals paprika, champignons, aubergine, uien, en in mijn geval courgettes.

Mijn recept:

Voor mijn recept heb ik biefstukpuntjes gebruikt, die ik heb laten marineren met smaakvolle kruiden uit het Midden-Oosten en uien uit eigen oogst. Als je geen BBQ hebt, kun je dit gerecht ook bereiden in een grillpan of zelfs in de gewone pan. Serveer  met salade uit het Midden Oosten , een salade uit het Midden Oosten en zelfgemaakte pita’s. Voeg wat zelfgemaakte hummus of een knoflooksausje toe als smaakvolle aanvulling. Je zult absoluut genieten!

Variatietips:

1. Probeer verschillende soorten vlees, zoals lam, kip, kalkoen of zelfs garnalen.
2. Varieer met groenten naar keuze, zoals courgettes, paprika, champignons, aubergine, cherrytomaatjes of rode ui.
3. Experimenteer met verschillende marinades, zoals een mediterrane kruidenmarinade, een pittige harissa-marinade of een citrus-knoflookmarinade.
4. Serveer de Sish Kebab op een bedje van gegrilde groenten of op een warm pitabroodje met knapperige sla en verse kruiden.
5. Voeg een smakelijke dip toe, zoals tzatziki, yoghurtsaus met kruiden of een pittige sambal voor wat extra pit.

Geniet van deze heerlijke Sish Kebab en experimenteer met verschillende smaakcombinaties om jouw perfecte versie te creëren. Laat je inspireren door de culinaire rijkdom van het Midden-Oosten en geniet van een smaakvolle BBQ-ervaring!

Nodig

• 1 el baharat kruiden
• 1 tl komijn
• 1/2 tl cayennepeper
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 300 gram biefstuk puntjes
• 2 rode uien in kwarten
• Sap van halve citroen
• 2 el rode wijn azijn
• 4 el olijfolie
• 1 courgette in halve maantjes gesneden

Doen

1. Marineer de biefstuk minimaal 1 uur in een mengsel van kruiden, knoflook, uien, citroensap, rode wijnazijn en olijfolie.
2. Laat de houten spiezen 10 minuten in water weken (anders kunnen ze verbranden) of gebruik ijzeren spiezen.
3. Rijg vervolgens afwisselend stukjes biefstuk, uien en courgette aan de spiezen.
4. Grill de Sish kebab ongeveer 5 à 6 minuten, afhankelijk van hoe je het vlees graag bereid wilt hebben.

Eet smakelijk!