Spruitjes-gratin, echt super lekker!

SPUITJES GRATIN

Heel heerlijk gezegd (ofwel getypt), ik ben niet zo dol op spruitjes. Ik heb ze dan ook heel erg lang niet gegeten, vond ze zelfs heel vies. Maar als foodie, moet je eigenlijk alles (leren) eten, of in ieder geval proberen. Toevallig waren de spruitjes in de aanbieding en het is nu ook het seizoen van deze gezonde groente, dus toch maar eens gekocht. Mijn man is trouwens dol op deze kooltjes (de kinderen ook iets minder). Het is dan de uitdaging om een gerecht te maken, waar de spruitjes echt super lekker zijn. Nou laat ik je zeggen (schrijven) dat is meer dan gelukt met deze spruitjes gratin uit de oven. Dit is echt om je vingers bij af te likken en dat komt met name door de overheerlijke saus met spekjes, pijnboompitten en kaas. Ook lekker voor de feestdagen. Ik ben benieuwd of jij ook zo van smult van deze spruitjes gratin???

Tips

Dit is een uitstekend bijgerecht. Je kunt dit bijvoorbeeld serveren bij (stoof)vlees en aardappelpuree. Liever geen vlees, laat dan het spek weg.

Dol op gratin? Kijk dan dan zeker ook eens naar onderstaande recepten.

• gratin met venkel en prei
• gigantisch lekkere gratin Dauphinois
• zalige zoete aardappel gratin
• geweldige gegratineerde bloemkool

Nodig

• 500 gram spruitjes
• 150 gram spekjes
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 kleine rode ui, gesnipperd
• 200 gram crème fraîche
• 1 tl tijm
• snufje nootmuskaat
• 15 gram pijnboompitten
• 100 gram geraspte kaas
• peper en zout

Doen

1. Verwarm de oven op 180º C. Maak de spruiten schoon en was ze. Vervolgens blancheer de spruiten 4 minuten, zodra ze klaar zijn spoel af met koud water.
2. Bak de spekjes uit in een pan. Laat ze uit lekken op keukenpapier als ze knapperig zijn. Fruit in dezelfde pan ui en knoflook. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze even aan. Doe de crème fraîche, de helft van de geraspte kaas en de kruiden, breng op smaak met peper en zout. Meng de spruiten en de spekjes erdoor.
3. Doe het mengsel in een ovenschaal, verdeel de rest van de kaas erover en zet ± 20 in de voorverwarmde oven. Serveer direct als je de gratin uit de oven haalt.

smakelijk eten.