Fusion bruschetta met aubergine
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
GRATIN DAUPHINOIS
Voor de tweede keer is de #swiepswoepswap van Mandy and More. Ofwel, je kookt van je collega foodblogger een gerecht. Van het uiterste Zuiden mag ik een recept uitkiezen, van iemand uit het verre Noorden, namelijk van Culinair Westfriesland. Op de site van Annemiek kun je vegetarische en vegan recepten te vinden, maar ze eet ook met mate ook vlees en vis. Ze kijkt wel goed bij welke boeren ze het vlees koopt. De vis wordt vers op zaterdagochtend bij visafslag. Dat klinkt goed, dus op zoek naar lekkere gerechten. Wat zal ik kiezen? Gehaktbal met spaghetti erin of vegetarisch pompoen quiche, beide lekker, maar ik kies toch voor Gratin Dauphinois. Waarom? Omdat we met kerst waarschijnlijk Beef Wellington gaan maken en daar past dit bijgerecht uitstekend bij. Natuurlijk heb ik het recept een beetje aangepast, een beetje van Annemiek en een beetje van mezelf. Boh….. wat was dit lekker, dit ga ik zeker vaker maken!!!!
Ga zeker eens kijken op de site van Culinair Westfriesland.
Nodig
(±4 personen)- 750 gram aardappelen
- peper en zout
- olijfolie
- 250 ml melk
- 250 ml kookroom
- 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- snufje nootmuskaat
- 1 tl mosterd
- 200 gram geraspte kaas
Doen
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 3 mm. Leg ze op keukenpapier. Smeer de ovenschaal in met een teentje knoflook en olijfolie. Verwarm de oven op 160 ºC.
- Verwarm de room met melk (mag niet koken), doe geperste knoflook, blaadjes tijm, rozemarijn naalden en mosterd erbij.
- Leg één aardappels in de schaal. Schenk 1/3 van de saus erin en 1/3 van de kaas verdelen. Herhaal dit nog twee keer. Zet ongeveer 45 minuten in de oven.
- Kijk of de kaas een bruin korstje heeft gekregen, anders zet de oven nog even op grilstand. Haal uit de oven en garneer eventueel nog met een takje tijm of rozemarijn.
Smakelijk eten.
