Spaghetti Bolognese, om van te smullen!

spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese is naast pizza, pannenkoeken en frietjes bij veel kinderen het favoriete gerecht, heel begrijpelijk. Het is ook één van mijn lievelingsgerechten! De kracht van een goede Bolognesesaus is, dat je de saus lang laat sudderen, ofwel op het vuur of in de oven. Dan komen alle smaken het beste tot hun recht. De oven doet het werk, terwijl je bezig kunt zijn met andere dingen, ondertussen vult het huis zich met heerlijke Italiaanse geuren. Een ander voordeel is dat je de saus makkelijk en voor veel mensen kunt voorbereiden, dat gebeurt hier dan ook regelmatig. Je kunt deze saus gebruiken voor lasagne, op de pizza en zelfs op een tosti. Het recept is gebaseerd op de saus van Jamie Oliver.
Voor mij is dit gerecht het ultieme comfortfood, naast uiensoep en staat hier geregeld op tafel. Zeker als alle kinderen thuis zijn, maak ik dit recept en geniet ik van hun blije gezichten. Meestal serveer ik er groene groente bij zoals broccoli of boontjes, maar een salade kan natuurlijk ook. Ben jij ook zo dol op deze spaghetti Bolognese?

Andere lekker recepten met spaghetti? Lees dan zeker eens de onderstaande recepten: 

• spaghetti rosso met kip
• spaghetti marinara
• spaghetti vongole
• smakelijke spaghetti met mosselen

Nodig

• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 50 gram pancetta (of spek)
• 1 takje rozemarijn
• 1 ui
• 3 geperste tenen knoflook
• 500 gram rundergehakt
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 bouillonblokje
• half potje zongedroogde tomaten heel fijn gemaakt
• 1 tl oregano
• 300 ml rode wijn
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven tot 180 ºC. Snijd de selderij en wortels in hele kleine blokjes evenals het spek en de ui.
2. Doe de pancetta met fijngesneden rozemarijn bakken in 2 el olijfolie in een vuurvaste pan. Vervolgens voeg je de ui en knoflook toe. Doe het gehakt erbij rullen. Blus het geheel met rode wijn, voeg de tomaten (zowel uit blik als zongedroogde), bouillon en oregano toe. Breng op smaak met peper zout. Zet de pan in de voorverwarmde oven of laat op laag vuur staan 1,5 uur.
3. En nu geduld……… Vlak voor je de pan uit de oven haalt, kook je de spaghetti volgens de verpakking. Serveer de spaghetti Bolognese met Parmezaanse kaas en een frisse salade.