Zomerse salade Niçoise!

salade niçoise

Als ik me in Frankrijk bevind, is er niets zo verfrissend als een salade Niçoise bestellen. Toch, als er één ding is waar salade enthousiast over ben, zijn het de aardappels in deze salade. Daarom heb ik mijn eigen versie van de salade Niçoise ontwikkeld. Met een paar aanpassingen geniet ik nog steeds van de klassieke smaken, maar dan op mijn eigen manier. Hier deel ik graag wat tips en ideeën om jouw salade Niçoise net zo uniek te maken!

tips:

• Wil je de aardappels weglaten, net als ik? Kies dan voor een basis van knapperige sla, bijvoorbeeld ijsbergsla, romaine of veldsla. Deze groene basis geeft een lichte en frisse twist aan je salade.
• De essentie van een salade Niçoise zit in de diverse groenten. Klassiek zijn tomaten, sperziebonen, en komkommer een must. Maar voel je vrij om extra groenten toe te voegen die jouw voorkeur hebben, zoals geroosterde paprika, radijsjes of zelfs artisjokkenharten.
• Verse tonijn is heerlijk, maar als je dit niet voorhanden hebt, kun je ook tonijn uit blik gebruiken. Ga voor tonijn op waterbasis voor een gezondere optie.
• Kies voor een klassieke vinaigrette op basis van olijfolie en azijn, of probeer een citroen-tijm dressing voor een extra mediterrane smaak.
• Naast de gebruikelijke ingrediënten, kun je jouw salade verfraaien met verse kruiden zoals basilicum, peterselie of dille. Voeg wat knapperigheid toe met geroosterde noten, zoals amandelen of pijnboompitten.

Dus, de volgende keer dat je een salade Niçoise maakt, laat je creativiteit dan de vrije loop en geniet van de heerlijke smaken van de Middellandse Zee op jouw manier! Of het nu als lunch is of als een vullend hoofdgerecht op een zomeravond, deze aangepaste salade is een traktatie.

Zin in een andere salade? Kijk dan eens naar: 

• salade met rode biet en avocado
• smakelijke Cobb salade
• salade met zoete aardappel & kikkererwten 

Nodig

• zakje sla (± 80 gram)
• 1 blikje tonijn op olie
• 5 ansjovis
• handje vol zwarte olijven
• 2 gekookte eieren
• 1 rode ui
• 8 cherrytomaatjes
• 200 gram sperzieboontjes gekookt (of uit blik) halve komkommer in blokjes
• 1 el balsamico-azijn
• peper en zout naar smaak.

Doen

1. Verdeel de salade over borden of een schaal. Laat de tonijn uitlekken, maar bewaar de olie voor de dressing.
2. Voeg ansjovis, cherrytomaatjes, sperzieboontjes, komkommer, eieren, olijven en uien toe aan de salade.
3. Maak tot slot een dressing van de bewaarde olie, balsamico-azijn, en voeg peper en zout toe naar smaak.  Sprenkel over de salade.
4. Serveer met een stukje stokbrood en proef de Franse sfeer in je eigen huis!