tomatentaart Napoli

Tomatentaart heb ik al een paar keer op Pinterest en Instagram bekeken, deze zien er verrukkelijk uit. Dit wil ik ook eens maken, maar dan wel mijn eigen versie natuurlijk. Ik ben dol op tomaten uit de oven en bijna verslaafd aan ansjovis. Vandaag aan de slag gegaan met deze ingrediënten. Deze combinatie met kappertjes vind ik ook zo lekker op de pizza (en ik bestel dus deze ook meestal). Ik kan niet anders zeggen dat deze hartige taart uitstekend is gelukt en smaakt ook nog super lekker! Je kunt deze heerlijke taart serveren als maaltijd met een frisse salade. Dit recept kun je ook maken voor bij de borrel of als lunch. Aan jou de keuze! Wat is jouw favoriete hartige taart?

tips

Ben je nu niet zo dol op ansjovis, dan kun je eventueel spekjes gebruiken of je laat het gewoon weg. De kappertjes kun je eventueel vervangen door groene of zwarte olijven. Je kunt als extra eventueel ook nog (gegrilde) paprika toevoegen. Eigenlijk kun je alles wat lekker op een pizza is, ook op deze tomatentaart doen.

Ben je dol op hartige taarten of quiche? Bekijk dan zeker eens onderstaande recepten:

• Hartige taart met groene asperges op Aziatische wijze
• smullen van Italiaanse hartige taart
• quiche met zalm en verse spinazie

Nodig

• pakje hartige taartdeeg
• 10 grote tomaten
• 3 el olijfolie
• 1 el balsamico-azijn
• 3 teentjes knoflook
• peper en zout naar smaak
• 1 bol mozzarella in kleine blokjes
• 5 ansjovisfilets
• 30 gr. geraspte Parmezaanse
• 1 el kappertjes
• verse basilicum

Doen

1. Zet de in plakjes gesneden tomaten met knoflook, balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout naar smaak minimaal 30 minuten in voorverwarmde oven (160 ºC), totdat de tomaten gedroogd zijn.
2. Doe het hartige deeg verdelen op de ingevette taartschaal (± 30 cm doorsnede). Leg de tomaten mooi rond over de bodem en daarna de blokjes mozzarella. Dan doe je de ansjovis in streepjes op de tomaten leggen en de kappertjes verdelen. Tot slot strooi Parmezaans kaas over het geheel.
3. Verwarm de oven naar 180 º C. Zet de taart in de oven en bak af ± 25 minuten, totdat hij gaar is. Garneer met verse basilicum en serveer met een salade.