Overheerlijke honing- citroenkip!

Honing citroenkip

In de koelkast ligt nog een broccoli die op moet en ik had gisteren kipfilet gekocht, die ik graag wil gebruiken. Vandaag kreeg ik zin in rijst (lang niet meer gehad). Het internet en mijn kookboeken doorkijken en uiteindelijk een combinatie van diverse recepten gemaakt met deze ingrediënten. Met als resultaat deze overheerlijke frisse honing- citroenkip. De kinderen waren reuze enthousiast en dat is voor mij de beste graadmeter. Nog een voordeel , je zit in een mum van tijd aan tafel en dat is natuurlijk heel fijn op drukke doordeweekse dagen. Ik ben benieuwd of jij dit ook zo lekker vindt?

Tips

In plaats van broccoli kun je ook sperziebonen gebruiken. Je kunt eventueel ook nog andere groente toevoegen, zoals kool of champignons. Liever geen vlees, gebruik dan tofu. Je kunt kiezen tussen zilvervlies, pandan of basmati rijst, maar noedels kun je er ook bij serveren. Hou je van een krokante bite, garneer dan met cashewnoten of pinda’s

Lust je graag kip? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• Kip met Rijst en Doperwten
• simpele paella met kip
• Parmezaanse kip met bloemkoolrijst
• mijn versie van kip Siam
• waanzinnige kip uit de oven
• Puur genieten van Italiaanse pollo alla parmigiana 

Nodig

• 300 witte rijst
• 1 broccoli
• 1 rode (punt) paprika
• 1 el olijfolie
• 1 el boter
• 400 gram kipfilet in blokjes
• 2 lente-uien
• 100 gram taugé
• 1el sesamzaadjes
• 150 ml kippenbouillon
• sap van 1 citroen
• 3 el honing
• 1 blokje verse gember geraspt
• 3 tenen knoflook
• 1 el ketjap
• 2 el maïzena
• 1 tl sweet chilisaus

Doen

1. Kook de rijst volgens de verpakking en kook de broccoli totdat ze gaar zijn (±  5 minuten)
2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip met zout en peper naar smaak. Bak de kip goudbruin in olie en boter, ongeveer 2-3 minuten en zet opzij.
3. Doe kippenbouillon, citroensap, honing, ketjap, azijn, gember, knoflook, maïszetmeel en chilisaus in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat 4 à 5 minuten sudderen. Roer de kip er voorzichtig door, vervolgens paprika, taugé en broccoli.
4. Serveer de citroenkip met rijst, ananas en garneer met lente-ui en sesamzaadjes.

Tip: je kunt de kip eventueel vervangen door scampi’s.