salade met verse vijgen, Parmaham en Burrata

Een Verleidelijke Salade met Verse Vijgen – Een Feest voor de Zintuigen

Ik kan elke dag wel een salade met verse vijgen eten. De smaak, de textuur, alles aan deze vrucht fascineert me. Ik heb zelfs plannen om een vijgenboom in mijn tuin te planten, maar per ongeluk is er een kiwiboom geplant. Hopelijk krijgt mijn tuin volgend voorjaar toch die langverwachte vijgenboom. Desalniettemin, zodra ik ergens verse vijgen zie liggen, kan ik het niet weerstaan om ze te kopen en mijn favoriete salade te maken. Het is eigenlijk best vreemd dat dit recept nog niet op mijn website staat. Naast dat deze salade overheerlijk is, is het ook een prachtige maaltijd om te fotograferen. Het zorgt er bij mij meteen voor dat ik trek krijg.

Tips

1. Als je liever geen vlees eet, kun je de parmaham weglaten. Om de salade toch wat extra smaak en textuur te geven, kun je overwegen om de vijg te omwikkelen met gegrilde aubergine of courgette.
2. Kun je geen burrata vinden? Geen zorgen! Mozzarella of geitenkaas werken ook uitstekend in deze salade.
3. In plaats van walnoten kun je pijnboompitten gebruiken om aan de salade toe te voegen. Experimenteer met verschillende noten om je salade aan te passen aan jouw smaakvoorkeur.
4. Deze salade is flexibel en je kunt hem aanpassen naar jouw persoonlijke smaak. Voeg bijvoorbeeld wat verse kruiden toe, zoals basilicum of munt, voor extra frisheid. Je kunt ook een vleugje honing of balsamico-crème over de salade druppelen. Wees creatief en creëer jouw ultieme versie van deze salade.

Zoals ik het recept nu heb omschreven is het een lunch- of voorgerecht voor 4 personen. Wil je dit als hoofdgerecht eten, dan is onderstaand voor 2 personen. Lekker om te serveren met (zelfgemaakte) focaccia of stokbrood met (zelfgemaakte) pesto.

Ben je net als ik dol op salades? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• Kleurrijke Mexicaanse pasta salade
• maaltijdsalade met spekjes, champignons en pijnboompitten
• smakelijke Cobb-salade
• maaltijdsalade met scampi en mango

Nodig

• zakje sla
• 4 verse vijgen
• burrata
• Parmaham
• ± 50 gram walnoten
• Balsamico crème naar smaak
• DRESSING
• 1 el honing
• 3 el olijfolie
• sap van 1/2 citroen
• peper & zout naar smaak

Doen

1. Maak de dressing door de honing, olijfolie, citroensap, peper en zout naar smaak te mengen.
2. Verdeel de sla over de borden. Snijd de vijg in kwarten, maar niet helemaal tot aan de onderkant (zodat ze mooi rechtop blijven staan).
3. Wikkel de Parmaham om de vijg en plaats deze op de salade. Rangschik stukjes Burrata en de noten over de salade.
4. Besprenkel de salade met de dressing en tot slot kun je naar smaak wat balsamico crème erop spuiten. Serveer met brood.

Smakelijk