Genieten van heerlijke Indische Rendang!

Indische rendang

Stoofpotten is een ideaal gerecht om te bereiden met het koude weer, maar kan natuurlijk het hele jaar door, als je er trek in hebt. Wil je eens iets anders bereiden dan de Hollandse stoofpotten, denk dan eens aan Indische Rendang. Heerlijk, de smaak van kokos, je proeft Indonesië in elke hap die je neemt. Het stoven duurt wel even, maar het is in principe heel weinig bereidingstijd en je hoeft er niet naast te blijven staan. Makkelijk van te voren te maken, ook voor meer personen, als je familie of vrienden op het eten krijgt. Serveer met rijst en broccoli en eventueel wat kroepoek. Ben je ook zo dol op stoofpotten?

zelf rendang mix maken

Omdat ik niet alle kruiden in huis had heb ik gebruik gemaakt van een pakje rendang mix. Als je meer tijd hebt en alles in huis, dan kun je ook zelf je rendang mix maken. Meng dan 2 tl ketoembar, 2 tl komijn, 1 gemalen kruidnagel, 1 rode chilipeper fijngehakt, citroenschil van een halve citroen, 1 el citroensap, 1 el bruine suiker.

dol op de Aziatische keuken? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten: 

Nodig

• 1 kilo runderlappen in blokjes gesneden
• 1 grote ui gesnipperd
• 2 geperste tenen knoflook
• 1 pakje rendang mix  of maak zelf
• 4 dl kokosmelk
• 3 el olie
• rijst
• sperzieboontjes

Doen

1. Fruit ui en knoflook in olie. Voeg het vlees toe en bak bruin, roer vervolgens de rendang mix erdoor.
2. Doe de kokosmelk erbij en laat 2 uur op laag vuur stoven. Tussendoor wel regelmatig roeren.
3. Serveer met rijst, groene groenten (zoals broccoli of sperzieboontjes) en kroepoek.