Zalige poké bowl met zalm!

poké bowl met zalm

Ik heb al een aantal keer een Poké bowl op mijn blog gezet, maar ik vind het zo ontzettend lekker en fris een bowl! Het leuke is, je kunt met een bowl eindeloos variëren! Dit keer staat er een Poké bowl met zalm, groene asperges en avocado op het menu. De bowl kun je eten als lunch, maar ook als hoofdgerecht of als een salade.  Het is heel gezond, vol met vitamine, wat wil je nog meer!

zelf je bowl maken!

Hoe leuk en gezellig is het om zelf je bowl samen te stellen. Je kunt dan bijvoorbeeld de volgende ingrediënten op tafel zetten: komkommer, mango, surimi, verse tonijn, radijs, wortels, zeewiersalade, Edamame bonen, sushirijst, sriracha, sesamzaadjes en ga zo maar door. Je kunt je bowl helemaal maken naar je eigen smaak!

Dat wordt weer smullen! Eet smakelijk!!!

nog meer lekkere gerechten met zalm? Lees dan eens: 

• zalige zalm uit de oven met piri piri saus
• broodje met zalmsalade
• penne met zalm en witte asperges

Nodig

• 200 gram verse zalm
• 4 stengels lente-ui
• 3 el soyasaus
• 3 el rijstazijn
• 2 el yuzusaus (Yuzu is een Japanse citrusvrucht, dit zou je ook vervangen door citroensap)
• 1 tl sesamolie
• 1 teen knoflook
• 2 el witte sesamzaadjes
• 2 el zwarte sesamzaadjes
• 200 gram sushirijst
• 1 avocado
• 250 gram dunne groene asperges
• 1 gekookt ei
• blaadje gedroogd zeewier
• handje vol gemengde sla

Doen

1. Marineer de rauwe zalm met lente-ui in ringetjes, soyasaus, 2 el rijstazijn, yuzusaus , sesamolie, geperste knoflook en 1 el witte sesamzaadjes
2. Kook sushirijst volgens de verpakking. Breng vervolgens op smaak met 1 el rijstazijn en zout. Blancheer de groene asperges en snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
3. Doe de sushirijst verdelen over twee kommen (bowls). Leg achtereenvolgens de gemarineerde zalm, asperges , avocado in plakjes, gekookt ei in plakjes en salade. Garneer met stukjes zeewierblad, witte sesamzaadjes en zwarte sesamzaadjes.