Verrassende lekkere pasta met roodlof en noten

pasta met roodlof en noten

“Wat een rare combinatie is dit?” hoor ik je denken. Dat vond ik ook, maar tjonge tjonge, wat is dit een heerlijke pasta. Ik had eigenlijk wat veel gemaakt, maar hij is helemaal op gegaan. Hoezo een pasta met roodlof? Nou ja, eigenlijk heel simpel, dit lag nog in de koelkast en moest echt op. Liever geen roodlof of je kunt het niet krijgen, gebruik dan witlof of venkel. Serveer er een frisse salade bij en je maaltijd kan niet meer stuk. Ik weet één ding zeker, dit gerecht ga ik zeker vaker maken!!!

Ben je dol op pasta? Probeer dan zeker eens:

• spaghetti rosso met kip
• pasta met kip, paprika en tomaat
• pasta uit de oven met broccoli

Nodig

• 75 gram walnoten of pecan
• 4 stukjes roodlof
• 80 pancetta
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 glas witte wijn
• 250 ml room
• 50 gram parmezaanse kaas
• salie
• 500 gram penne

Doen

1. rooster de walnoten in een pannetje. Kook pasta volgens de verpakking
2. Bak pancetta, voeg knoflook toe, vervolgens reepjes roodlof, gehakte salie. blus met witte wijn, voeg de room toe en Parmezaanse kaas.
3. Meng de saus met uitgelekte pasta. Verdeel de walnoten erop en garneer met nog wat salie.