Beef bowl met noedels en verse groente

De trend met bowls is volgens mij al voorbij wat betreft bowls, maar dat maakt mij helemaal niks uit, ik ben namelijk dol op bowls. Niet alleen ik, maar ook de kinderen. Het leuke is, je kunt eindeloos variëren met een bowl. Ik heb onder andere al eens een Teriyaki bowl, sushi bowl, tortilla bowl gemaakt, allemaal om je vingers bij af te likken. Nu was het de beurt aan de Beef bowl (klinkt alleen al goed). Ik wilde dit keer ook eens noedels gebruiken in plaats van rijst, daarnaast had ik ook nog biefstuk in de koelkast liggen. Op zoek naar lekkere voorbeeld gerechten en uiteindelijk heb ik heel veel recepten door elkaar gebruikt. Hieruit kwam dit waanzinnige resultaat van een beef bowl met noedels en verse groente. Zeker weten dat je gaat genieten!

tips

Naast de groente genoemd in het recept, kun je de volgende groentes vervangen of extra toevoegen: paprika, Edamame boontjes, sperzieboontjes, champignons. Liever geen vlees? Gebruik dan gemarineerde tofu. Je kunt de bowl eventueel nog garneren met verse koriander.

Dol op bowls? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• poké bowl met zalm
• Mexicaanse vega bowl
• te gekke Teriyaki bowl
• gado gado bowl met kip en satésaus

Nodig

• ±250 gram wok noedels
• 300 gram biefstuk puntjes
• 125 gram tauge
• 2 bosui
• 200 gram peultjes
• Kleine broccoli
• handje vol roosterde pinda’s
• sesamzaadjes
• SAUS:
• 3 el sesamolie
• 2 tenen knoflook
• 1 stukje gember
• 1 tl sambal
• 2 el sherry
• 2 el sweet chilisaus
• 2 el ketjap
• 1 el vissaus

Doen

1. Marineer de biefstuk met 1 el sweet chilisaus, 1 el ketjap, een teen knoflook en 1 el vissaus. Kook de broccoli en peultjes. Bereid de noedels volgens de verpakking.
2. Maak de saus door sesamolie in een pannetje te doen. Fruit knoflook samen met gember, ketjap en sambal. Blus af met sherry en voeg de sweet chilisaus en vissaus toe.
3. Bak de biefstukpuntjes in olie op hoog vuur. Leg ze op een bord en dek af met aluminiumfolie.
4. Doe de noedels in een kom. Verdeel de groenten, de taugé en het vlees. Garneer met lente-ui, geroosterde pinda’s en sesamzaadjes.