Verrassende Valentijnkoekjes voor je lief!

07valentijnskoekjes

Yes, zo leuk en zo lekker dat Bowien weer terug is. De kinderen kunnen niet wachten tot er weer een baksel gefotografeerd is (en ik stiekem ook niet). We vallen meteen met de neus in de boter of wel in de jam. Bowien heeft echt super leuke Valentijnskoekjes gebakken! Ze heeft al een een appeltaart met liefde gemaakt en hartjeslollies gemaakt voor deze liefdevolle feestdag.Ben benieuwd waar jij je lief mee gaat verrassen? 

Volgende week is het weer Valentijnsdag. Een perfect moment om weer aan de bak te gaan als je het mij vraagt! Voor Valentijnsdag heb ik zoete suikerkoekjes gebakken met jam en hartjes. Deze koekjes maak ik eigenlijk wel vaker, want ik vind ze zo onwijs lekker. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! In het recept gebruik ik jam om de hartjes een rode kleur te geven, maar met bijvoorbeeld chocoladepasta zal het ook heel goed kunnen.

Wie ga jij verrassen met deze heerlijke koekjes? Of ga je gewoon lekker jezelf verwennen?

Fijne Valentijnsdag en tot baksels!

Nodig

• 200 gram roomboter op kamertemperatuur
• 175 gram witte basterdsuiker
• 25 gram vanillesuiker
• 1 ei
• 400 gram bloem
• jam naar keuze

Doen

1. Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg vervolgens het ei toe en klop door. Voeg dan de bloem toe en kneed met een deeghaak.
2. Kneed het deeg tot een bal en verpak hem in plasticfolie. Laat het deeg een uur afkoelen in de koelkast.
3. Haal het deeg uit de koelkast en kneed het een beetje zachter. Bestrooi het werkblad met bloem en rol de bal uit met een deegroller. Steek rondjes uit het deeg, steek uit de helft van de rondjes een hartje uit het midden. Leg de koekjes op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak de koekjes 12 minuten totdat de randjes goud/bruin zijn.
4. Haal de koekjes uit de oven en laat ze goed afkoelen. Besmeer dan de koekjes zonder hartje eruit met yam en leg de koekjes met wel een hartje eruit erboven op alsof het een sandwich is.
5. Verras jouw Valentijn met koekjes (of jezelf natuurlijk)