Pasta met ‘Nduja uit de oven

Pasta met ’Nduja is zo’n gerecht dat je tegenwoordig overal tegenkomt – op social media, in kooktijdschriften… noem maar op. Mijn nieuwsgierigheid won het uiteindelijk, en ik besloot mijn eigen versie te maken. Toegegeven, ik heb me laten inspireren door wat ik voorbij zag komen, maar ik gaf er mijn eigen draai aan.

Voor deze keer gebruikte ik tortellini gevuld met spinazie, gewoon omdat ik die nog in de koelkast had liggen. Maar je kunt net zo goed een gevulde pasta met tomaat of kaas kiezen, of gaan voor penne of fusilli. Het is helemaal aan jou! Serveer er wat sperzieboontjes bij of een frisse salade, en je hebt een heerlijk compleet gerecht.

Wat me echt verraste, was hoe geweldig ’Nduja de pasta op smaak bracht. Dit wordt er eentje die ik vaker ga maken, dat weet ik zeker.

Een paar weken geleden had ik dit gerecht trouwens ook al gemaakt, maar toen vergat ik foto’s te nemen (het rook zo lekker, ik wilde meteen eten!). Het was zo goed dat ik besloot het opnieuw te maken – deze keer met als doel om het ook écht vast te leggen. En ja, het was weer net zo heerlijk!

Wat is ‘Nduja?

Voor degenen die nog niet bekend zijn met ‘Nduja, het is een pikante, smeerbare worst die oorspronkelijk uit Calabrië, Italië, komt. Het wordt gemaakt van varkensvlees, vet en rode pepers, wat zorgt voor die kenmerkende pittige smaak. ‘Nduja wordt vaak gebruikt als smeersel op brood, als smaakmaker in sauzen of als ingrediënt in verschillende gerechten. Het staat bekend om zijn intense smaak en wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van pittig eten. Je kunt het kopen bij AH.

Tips:

• Gebruik ‘Nduja op je pizza te smeren in plaats van traditionele tomatensaus.
• Op een tosti kan ‘Nduja een geweldige smaakmaker zijn, lekker met mozzarella en tomaat.

Dol op pasta? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten: 

• pasta met citroenpesto
• pasta alla Norma 
• pasta met truffelsaus
• pasta met zelfgemaakte pesto
• pasta met garnalen en zongedroogde tomaatjes 

Nodig

• 500 gram tortellini of andere pasta naar keuze
• 1 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 1 el Gehakte basilicum steeltjes
• 1 volle el ’Nduja
• 2 blikken tomatenblokjes
• Parmezaanse kaas
• 1 pakje mozzarella
• Peper en zout naar smaak

Doen

1. Verhit olijfolie in een pan en fruit de knoflook samen met de basilicumsteeltjes. Voeg de ‘nduja toe en laat nog enkele minuten meebakken. Verwarm de oven op 180ºC.
2. Voeg de tomaten toe aan de pan. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Giet de pasta af en meng deze met de saus en Parmezaanse kaas. Doe het mengsel in een ovenschaal, verdeel de mozzarella en bak ongeveer 30 minuten in de oven. Als je wilt, kun je de schotel de laatste 5 minuten even onder de grill zetten voor een lekker krokant laagje. Serveer de pasta met een frisse salade of sperzieboontjes