Gua bao bun met pulled chicken

Gua bao bun met pulled chicken

Op mijn kooklijstje stond al een tijdje het gerecht “Gua Bao Bun met Pulled Chicken”. Toen ik het kookboek “Chinese Takeaway compleet“ ontving van GoodCook en het recept voor pulled chicken zag, wist ik meteen dat dit het gerecht was dat ik uit dit boek wilde maken. Hoewel je de buns zelf kunt maken, heb ik ze gekocht bij de Aziatische supermarkt. Bakken is niet mijn sterkste kant en bovendien ontbreekt het me vaak aan tijd. Ik ging aan de slag met het recept en ik kan met volle overtuiging zeggen dat we hebben gesmuld.

Gua Bao Buns

Gua Bao, ook wel geschreven als Gwa Bao of Gua Bao Bun, verwijst naar een specifiek type bun in de Chinese keuken. Het woord “Bao” betekent gestoomd broodje in het Chinees, terwijl “gua bao” verwijst naar een specifieke bereidingswijze waarbij een plat stuk gestoomd deeg wordt gevouwen rondom een vulling.

Kookboek “Chinese Takeaway Compleet”

Ben je dol op de Chinese keuken, dan mag het kookboek “Chinese Takeaway Compleet” niet ontbreken in je keuken. Dit boek bevat meer dan 200 heerlijke recepten uit de Chinese keuken. Je vindt er een verscheidenheid aan gerechten, zoals gemarineerde kipspiesjes, Kantonese knoflookgamba’s, Boeddhistische groenteschotel, ramen met pittige tofu, Chinese ingelegde groenten, loempia’s en nog veel meer. Het boek biedt een uitgebreide verzameling van smaken en gerechten om jouw Chinese culinaire avontuur compleet te maken.

Dol op de Aziatische keuken? Kijk dan een naar onderstaande recepten: 

• snelle roerbak met kip en groente
• sajoer boontjes met kip en rijst 
• gewokte courgette met spinazie
• gewokte garnalen met broccoli en rijst

Nodig

• 8 gua Bao bun
• 4 kippendiijen
• 80 ml rijstazijn
• 180 gram bramenjam
• 1 tl (selderij)zout
• 1 el chili vlokken
• 100 ml sojasaus
• 30 gram suiker
• 375 ml water
• handje vol gehakte pinda's
• Koolsalade:
• Zakje witte kool
• Zakje rode kool
• Zakje wortels julienne
• Dressing
• 3 el rijstazijn
• 3 el sesamolie
• 1 el honing
• 3 el soyosaus

Doen

1. Meng alle ingrediënten en het water in een pan. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het 45 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
2. Maak ondertussen de koolsalade. Meng alle ingrediënten met de dressing.
3. Haal de deksel van de pan en laat het vocht inkoken. Laat het vervolgens 15 minuten afkoelen.
4. Bereid de bao bun volgens de instructies op de verpakking. Scheur de kip met behulp van 2 vorken uit elkaar en meng het met de saus.
5. Plaats de pulled chicken samen met de koolsalade op de gua bao bun. Je kunt het geheel nog garneren met koriander, gehakte pinda’s of lente-ui.