Mini quiche met venkel, echt verrukkelijk!

mini-quiche met venkel

Ik ben dol op venkel en op quiche. Dus toen deze groente  me lag aan te staren, dat hij graag verwerkt wilde worden, ben ik er mee aan de slag gegaan. Daarnaast lag in de koelkast nog een geopend pakje venkelsalami, dat ook echt op moest. 1 + 1 = 2 dus met deze ingrediënten ging ik aan de slag. Bladerdeeg uit de diepvries, oven aan, venkel bakken, bladerdeeg vullen, in de oven en wachten maar…..
Een aantal medewerkers op de boerderij hebben deze mini-quiche met venkel als lunch gekregen, goede proefpersonen ;-). Ze vonden het verrukkelijk op één enkeling na, hij lust geen venkel. Heel simpel op te lossen, de venkel kun je heel goed vervangen door prei. Als je geen venkelsalami kunt vinden, gebruik dan gewone salami of Spianata romana. Ach, eigenlijk kun je ook rauwe ham gebruiken. Liever geen vlees, dan is halloumi een heel goed alternatief. Je kunt deze quiche ook in een normale vorm maken, dan heb je een maaltijd als je er salade bij serveert. Ik ben reuze nieuwsgierig welke versie jij gaat maken?

Heb je graag bladerdeeg? Probeer dan ook eens:

• zalig bladerdeeg met zalm en vijgen
• bladerdeeg met groene asperges en mozzarella
• heerlijke Italiaans bladerdeeg hapje
• hartige tompoes met champignons en truffelmayonaise

Wist je dat je me ook kunt volgen op Pinterest?

Nodig

• 10 bladerdeeg vellen
• 1 grote venkel n blokjes
• 1 el boter
• 2 el olijfolie
• 2 teen knoflook
• 2 el witte wijn
• 2 eieren
• 100 gram geraspte mozzarella
• 250 magere kwark
• 5 blaadjes salie in dunne reepjes
• 10 plakjes venkelsalami

Doen

1. Verwarm oven op 200 ºC. Fruit in boter en olijfolie de knoflook, laat niet bruin worden. Voeg de blokjes venkel toe en blus na 2 minuten met witte wijn. Bak in ongeveer 10 minuten gaar, breng op smaak met peper en zout.
2. Meng de kwark, kaas en de eieren. Vet de muffinvorm in met olie. Doe het ontdooide bladerdeeg in de muffinvorm. Voeg de venkel en het eimengsel toe. Vervolgens de reepjes salie en tot slot leg je er een plakje venkelsalami op, gevormd tot een bloem (zie foto).
3. Zet ongeveer 20 minuten in de oven totdat het gaar is. En nu…  smullen!

Smakelijk