Mexicaanse wraps in een beker!

Mexicaanse wraps in een beker

Woensdag gehaktdag en de kinderen (tenminste die op de lagere school zitten) hebben ‘s middags vrij. Dan is het een leuk idee om samen met je kids deze fantastische feestelijke Mexicaanse wraps te gaan maken. Het fijne is, als de kinderen meehelpen met koken, ze meestal ook willen proeven wat ze hebben gemaakt. Serveer er tortilla chips en zelfgemaakt guacamole bij.  Ook leuk om te bereiden op een (kinder)feestje, zeker weten dat de Mexicaanse wraps een succes worden!

Zelf guacamole maken is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje.

Doe in een blender 2 rijpe avocado’s (haal wel de pit eruit), een bosje koriander, een stuk of 2 tomaten (tros), 2 tenen knoflook, sap van een halve citroen (of limoen), peper en zout naar smaak. Mix dit door elkaar en je krijgt super lekkere guacamole. Je kunt als extra ook nog wat lente ui toevoegen.

tips:

Je kunt natuurlijk ook variëren met de ingrediënten die je gebruikt in de Mexicaanse wraps. In plaats van gehakt, kun je ook kip gebruiken In plaats van courgette kun je bijvoorbeeld broccoli gebruiken of voeg als extra wat kidneybonen toe.

Zin in meer Mexicaans eten? Lees dan eens:

• Mexicaans gehaktbrood met verse salsa
• Te gekke tortilla-taartjes
• Mexicaanse BBQ-salade

Nodig

• 8 tortilla wraps
• 1 zakje taco kruiden of andere Mexicaanse kruiden
• 1 gesnipperde ui
• 1 teen knoflook, geperst
• 500 rundergehakt
• 1 courgette in blokjes
• 1 rode paprika in blokjes
• 250 gram champignons in blokjes
• blikje mais (150 gram)
• 1 blik tomatenblokjes
• geraspte kaas
• 125 ml zure room
• verse koriander

Doen

1. Fruit ui in een beetje olie. Voeg de knoflook toe en rul daarna het gehakt. Doe achtereenvolgens de taco kruiden, de courgette, paprika , champignons, mais en tomatenblokjes erbij. Laat 20 minuten pruttelen op zacht vuur.
2. Bereid de tortilla wraps volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Smeer de tortilla in met een beetje zure room. Vouw de tortilla wraps en doe er een servetje omheen. Zet de wraps in een beker en vul de wrap met de gehaktsaus.
3. Garneer met kaas en eventueel verse koriander.