Luikse wafels met chocolade!

Luikse wafels

Ik ben dol op wafels en ik bak ze ook traditioneel tussen kerst en nieuwjaar. Bowien heeft een recept van heerlijke Luikse wafels met chocolade voor kerst gemaakt. Nou dit kan niet anders zijn dat we gaan smullen!

Mijn moeder is gek op wafels, daarom verheugt zij zich ieder jaar op de December maand. Samen met mij wafels bakken vindt zij gezellig. Ze houdt vooral van suiker wafels, verwarmd in de oven/magnetron en bestreken met chocolade. Dat bracht mij op een idee; anders dan andere jaren, zal ik haar nu verrassen met wafels waar zij de vingers van aflikt.

Tip: vlak voor consumptie, de wafel kort verwarmen in de oven/magnetron maakt hem nog lekkerder!

Tot slot wens jullie bakkers heerlijk zoete feestdagen toe.

Tot baksels!

Nog meer recepten van wafels? Kijk dan eens naar:

• Oma’s wafeltjes
• waanzinnige lekkere wafels
• ontbijtwafels

Nodig

• 500 gram bloem 
• 200 gram boter op kamertemperatuur 
• 14 gram gedroogde gist 
• 2 eieren
• 1 eidooier
• 75 gram witte basterdsuiker 
• 160 milliliter lauwwarm water
• snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract 
• 300 gram bruine kandijsuiker
• 30 gram gesmolten boter
• 30 gram pure chocolade vlokken

Doen

1. Meng de bloem, boter, gist, eieren, eidooier, basterdsuiker, water, zout en het vanille-extract in een kom met een deeghaak. Meng totdat het een goed geheel is en dek de kom dan af. Laat het deeg een uur rusten op een warm plekje.
2. Roer de gesmolten boter met de kandijsuiker en voeg het mengsel bij het deeg, voeg ook de chocolade vlokken toe en kneed het goed door elkaar. Rol bolletjes van het deeg (ik maakte er 18). En leg de bolletjes op een velletje bakpapier. Laat de bolletjes zo nog een half uur rusten.
3. Verwarm het wafelijzer en vet het in met boter of olie. Bak de bolletjes deeg in het wafelijzer en vet tussendoor opnieuw in. Laat de wafels afkoelen op een rooster.