Little Gem met ei en ansjovis, geweldig lekker!

Little gem

Little gem is de basis voor veel salades, bijvoorbeeld Caesar salade (echt één van mijn favoriete trouwens). Ik ben sowieso erg dol op salades. Dus ik ga heel graag aan de slag met deze bindsla of Romeinse sla. Naast dat dit heel lekker is, is dit ook heel gezond. Dat is dan weer mooi meegenomen. Zoals jullie weten ben ik ook bijna verslaafd aan ansjovis, dit ingrediënt gebruik heel graag als smaakmaker of in zijn geheel. De combinatie van Little gem met ansjovis, ei, croutons, Parmezaanse kaas en vinigraitte is echt super lekker. Je kunt eventueel nog spekjes, gerookte kip of zelfs tonijn toevoegen. Als uitbreiding is zijn reepjes paprika, uienringen of stukjes komkommer ook heerlijk.
Croutons zelf maken is heel eenvoudig en echt veel smakelijker dan kant en klaar. Daarnaast kun je dit uitstekend maken van oud brood, hoef je dat ook niet weg te gooien. Je kunt dit gerecht eten als lunch, bij- of voorgerecht. Ik ben benieuwd of jij deze heerlijke salade ook eens gaat proberen.

dol op salades? Probeer dan ook eens. 

• maaltijdsalade met scampi en mango
• Kleurrijke Mexicaanse pasta salade
• maaltijdsalade met spekjes, champignons en pijnboompitten
• smakelijke Cobb-salade

Je kunt me ook volgen op PInterest!

Nodig

• 2 Little Gem of romaine sla, schoongemaakt.
• 2 gekookte eieren in 4 gedeeld
• 2 sneetjes (zuurdesem) brood in blokjes
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 el olijfolie
• 4 ansjovis
• VINIGRAITTE
• 3 el olijfolie extra vierde
• 1 el witte wijn azijn
• 1 tl mosterd
• Peper & zout naar smaak
• Parmezaanse kaas
• Zout en cayennepeper
• brood (2 sneetjes)

Doen

1. Meng blokjes brood met olijfolie en knoflookpoeder. Bak lekker krokant in een koekenpan.
2. Maak de dressing, meng olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout.
3. Verdeel Liltle gem over twee borden. Vervolgens de ansjovis, croutons, het ei, Parmezaanse kaas en besprenkel met de dressing.