Lekkere ovenschotel met gehakt

OVENSCHOTEL MET GEHAKT – Zondagmorgen stond eindelijk mijn blog op de hema website hopelijk volgen er nog meer…. Gisteren naar Eindhoven geweest naar de musical van Sneeuwwitje met mijn zusje, moeder, nichtjes en alle dochtertjes. Leuk voor de kinderen, maar ook voor de ouders veel humor. Daarna gaan eten bij het Paviljoen, leuk voor de kinderen, midden in een park en van alles te doen.

Jammer dat je op internet niet kunt ruiken, want terwijl ik typ staat een heerlijke ovenschotel met gehakt en groenten in de oven en het ruikt heerlijk! Maar hieronder het recept dan kunnen jullie het zelf maken, proeven en ruiken. Ik heb deze schotel nu met aubergine, paprika en courgette gemaakt, maar je kan eventueel ook venkel, tomaat en champignons gebruiken of toevoegen.

Bekijk ook deze heerlijke recepten:

• zomerse couscous met gegrilde groente en tonijn
• Smullen van sushibowl
• gevulde zoete aardappel met salsa

Nodig

• 3 grote aardappels in partjes, heel even gekookt.
• 500 gram gehakt
• 1 ei
• paneermeel
• (verse) Italiaanse kruiden
• 2 tenen knoflook geperst
• 2 flinke eetlepels geraspte Parmzaanse kaas
• 10 plakken pancetta (of ontbijtspek)
• 1 aubergine in blokjes
• 1 courgette in blokjes
• 1 rode paprika in reepjes
• 2 rode ui in ringen
• olijfolie
• 2 el balsamico azijn
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC.  Meng  gehakt met  ei, paneermeel, de helft van de gehakte Italiaanse kruiden, 1 knoflook,  Parmezaanse kaas en naar smaak peper en zout. Maak van het gehakt een brood, leg dit op een ovenschaal (leg bakpapier eronder). Leg pancetta (of ontbijtspek) over het gehaktbrood.
2. Meng de gesneden groente met de aardappels en voeg balsamico-azijn, 4 el olijfolie, 1 geperste teen knoflook, de andere helft van de gehakte kruiden, peper en zout naar smaak. Leg de groente en aardappels om het gehaktbrood heen. Bak ongeveer 1 uur en 15 minuten. Tussendoor wel een roeren in de groente.
3. Snijd het gehaktbrood en serveer met de aardappels en groente. Een heerlijke ovenschotel met gehakt en verse groenten.