Zelfgemaakte worstenbroodjes

WORSTENBROODJES

Het schijnt dat de lekkerste worstenbroodjes uit Brabant komen, maar of deze kunnen tippen aan de worstenbroodjes die ik zelf maak? Het recept van de worstenbroodjes komt uit mijn schoonfamilie, maar iedereen maakt toch op zijn eigen manier. De worstenbroodjes zijn eigenlijk bedoelt om met Kerstmis na de nachtmis te eten, maar ze zijn zo overheerlijk dat we ze ook op zondag bij de brunch eten of lekker bij een kop soep. Ik heb vanmiddag over de 70 broodjes gemaakt, waarvan er zeker al 15 zijn opgegeten door de kinderen, vriendjes, vriendinnetjes en iedereen die toevallig bij ons moest zijn. Traditioneel worden de broodjes op woensdag gebakken, om de eenvoudige reden dat het gehakt dan in de aanbieding is. Ik maak meestal een dubbele portie.

Bekijk ook deze lekkere Winter recepten:

• Geweldige Gegratineerde Bloemkool met Ham
• Ouderwetse Witlof uit de oven
• Bloemkoolschotel

Nodig

• 500 gram bloem
• 50 gram suiker
• 100 gram boter
• 250 ml melk
• halve eetlepel zout
• 1 zakjes gist
• 500 gram half om half gehakt (echt het lekkerste van de slager)
• Snufje nootmuskaat
• 1 geklopt ei
• peper en zout
• eigeel
• 5 el paneermeel

Doen

1. Maak de boter en de melk warm in een pannetje, totdat de boter gesmolten is. Meng de gist met suiker.
2. Zeef de bloem, voeg vervolgens de gist toe. Doe de gesmolten boter met melk erbij en tot slot het zout. Meng het geheel totdat een deegbal ontstaat. Laat het deeg nu een uur rijzen.
3. Meng ondertussen het gehakt met het ei, paneermeel, nootmuskaat, peper en zout. Leg het gehakt op de weegschaal en deel het door 24 (zoveel worstjes heb je nodig) het zal rondom de  ± 23 gram zijn.
4. Weeg het deeg en deel dit wederom door 24 en maak er dan kleine balletjes van, dit zal rond de 35 gram zijn. Laat de balletjes nog een keer minimaal een half uur rijzen. Rol de balletjes met deegroller uit, gebruik wel wat bloem anders plakt alles. Leg de worstjes erop en maak er een cadeautje van.
5. Leg dit op een ovenplaat met bakfpapier eronder. Smeer het geklopt ei met een kwast over de broodjes. Leg de worstenbroodjes ongeveer 20 minuten in de oven in een voorverwarmde oven 180ºC. Als de broodjes klaar zijn kun je ze opeten of laten afkoelen en invriezen tot gebruik.