Mega lekkere knolselderijstamppot met mosterd

knolselderijstamppot

Vorige week had ik een heerlijke herfst stoofpot gemaakt, met daarbij deze mega lekkere knolselderij stamppot. In de herfst breekt ook de periode van stamppot aan, maar goed ook, ik ben er dol op. Ik heb al een heel aantal stamppotten op mijn site staan, maar nog geen enkele met knolselderij. Hoog tijd dus! Deze stamppot smaakt dus super bij stoofvlees, maar ook bij een stukje vis of een vleesvervanger. Eet je vegan, vervang dan de kookroom door de plantaardige versie.

TIP: je kunt uitgebakken spekjes, gekarameliseerde uien of stukjes gerookte zalm toevoegen om het extra luxe te maken.

Dol op stamppot? Kijk dan ook eens naar: 

• snelle en simpele spinaziestamppot
• boerenkoolstamppot
• witlofstamppot uit de oven

Nodig

• 750 gram aardappels
• 1 knolselderij in kleine blokjes (±2 cm)
• 200 ml kookroom
• 2 el mosterd
• snufje nootmuskaat
• peper
• zout

Doen

1. Schil aardappel en snijd in blokjes, Maak knolselderij schoon en snijd ook in blokjes
2. Kook de blokjes aardappels en knolselderij gaar in water met zout ongeveer 20 minuten
3. Giet af en pureer de aardappels en knolselderij fijn met de stamper. Roer de kookroom, nootmuskaat en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.

smakelijk eten!