Heerlijke Duuvelkeskip!

Duuvelkeskip

Vandaag heb ik duuvelkeskip gemaakt, dit is echt zo ontzettend lekker. Dit is een familie recept dat ik ooit van een vriendin heb gekregen.Volgens mij is dit echt een Limburgs gerecht (of vergis ik me hier in?). Natuurlijk heb ik er mijn eigen versie van gemaakt. De combinatie met kip, pindakaas, ketchup en azijn is echt zo lekker. Dit eenvoudige recept kun je makkelijk van tevoren maken en voor meerdere mensen (ik maak dit geregeld op kinderfeestjes). Duuvelkeskip is lekker met rijst, friet of stokbrood. Zelf serveer ik dit meestal met rijst, komkommersalade, gebakken uitjes en kroeppoek. Met carnaval maak ik sowieso een hele grote pan van dit gerecht (goede bodem). Het valt wel op, dat steeds meer mensen dan willen komen eten, niet erg, want ik maak genoeg. Ik denk dat dit naast de waanzinnige kip uit de oven het meest geliefde recept is op mijn website. Dat begrijp ik ook wel, want het is ook zo ontzettend lekker en eenvoudig te bereiden! Nog een groot voordeel, de kinderen vinden deze kip echt super lekker. Ga jij dit recept ook eens proberen?

Zin in andere recepten met kip? Kijk dan eens naar:

• Homemade kipnuggets
• Salade met kip uit een tortillabowl
• broodje gevuld met hete kip

Nodig

• 2 el olie
• 500 gram kipfilet
• 3 uien
• bakje champignons
• 1 tl sambal
• 1 bakje boemboe voor nasi
• 6 el ketjap manis
• 6 el tomatenketchup
• 6 el azijn
• 1 kippenbouillonblokje
• 6 el pindakaas
• scheutje (kokos)melk om saus dunner te maken

Doen

1. Snijd kipfilet in blokjes, snipper uien en snijd champignons in plakjes.
2. Bak de kipfilet aan in olie, voeg uien toe en een pakje boemboe. Vervolgens voeg ketjap, azijn, tomatenketchup, sambal en pindakaas, de gesneden champignons en een bouillonblokje toe. Roer de saus goed door, als je de saus dunner wil maken voeg melk of kokosmelk toe.
3. Laat de saus 10 tot 20 minuten pruttelen. Kook ondertussen eventueel de rijst volgens de verpakking.

Serveer met komkommer, gebakken uitjes, perziken en kroepoek. MMM…. smullen maar!