Cannelloni met spinazie en ricotta

Cannelloni met spinazie en ricotta

Cannelloni met spinazie en ricotta uit de oven staat al zo ontzettend lang op mijn kooklijstje. Ik vind dit namelijk zo een ontzettend lekkere combinatie (en niet alleen ik), maar dus nog nooit zelfgemaakt. Oké, ingrediënten gekocht, klaargezet en aan de slag ermee. Ik heb aan Bowien gevraag om het te filmen, dan is het voor jullie ook nog makkelijker om te bereiden (en kan ik ook later terugkijken. Laat ik eerlijk zijn, het vullen van de cannelloni buisjes is wel even wat werk en een rotzooi, maar meer dan de moeite waard. Nu, vind ik sowieso dat spinazie voor rotzooi zorgt, je hele afwasbak groen. Ik kan me voorstellen dat je op doordeweekse dagen niet zoveel tijd hebt, gebruik dan lasagne bladen, dan hoef je die buisjes niet te vullen. En misschien heb je het nog niet eens gezien, dit is een vegetarisch gerecht, maar het vlees mis je totaal niet. Ik ben reuze benieuwd of jij ook fan wordt van dit gerecht.

Ben je dol op pasta gerechten uit de oven? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten. 

• pasta uit de oven met groente en kaas 
• Lekker “Cheesy” pasta met kip en courgette
• waanzinnige kip uit de oven met pasta
• pasta met broccoli uit de oven

Nodig

• cannelloni
• 800 gram verse spinazie
• 250 gram ricotta
• 2 tenen knoflook
• 1 el oregano
• 150 gram geraspte Parmezaanse kaas
• peper en zout
• TOMATENSAUS
• 1 gesnipperde ui
• 2 tenen knoflook
• verse basilicum
• snufje gedroogde peper
• half glas witte wijn
• 2 blikken tomatenblokjes
• peper en zout
• 150 geraspte mozarella
• olijfolie

Doen

1. Fruit in olijfolie 2 geperst tenen knoflook. Roer al slinkend de spinazie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
2. Doe spinazie in vergiet en laat uitlekken en afkoelen. Maak ondertussen de tomatensaus. Fruit in olijfolie, de ui, twee tenen geperste knoflook, een snufje gedroogde chilipeper en gehakte basilicumsteeltjes.  Blus met witte wijn en voeg de blikken tomatenblokjes toe. Doe smaak peper en zout erbij.
3. Hak de afgekoelde spinazie, doe in een kom. Meng de spinazie met oregano, ricotta en Parmezaanse kaas.  Doe de helft van de tomatensaus in een ovenschaal. Verwarm de oven op 180 ºC.
4. Vul de cannelloni buisjes met spinaziemengsel, dit kun je met een spuitzak doen of met een lepeltje. Leg ze in de ovenschaal. Als je klaar bent, schenk je de andere helft van de tomatensaus erover en verdeel je de geraspte mozzarella.
5. Leg er aluminiumfolie (doffe kant boven) op en zet 20 minuten in de oven, haal de folie eraf en zet nog eens 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.