Briljante bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze!

Bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze

Bloemkool wordt steeds populairder. Dat begrijp ik wel, het is een veelzijdige groente en wordt niet meer alleen met een kaassausje bereid (maar dat is ook lekker). ik had al een poosje op mijn kooklijstje bloemkoolsteaks staan. Ik zag dit regelmatig voorbijkomen op de social media, maar jet ziet het ook al op menukaarten staan. Dus aan de slag….. Ik wil natuurlijk niet zomaar bloemkoolsteak maken, maar net iets anders (zodat de kinderen het ook eten). Bij ons thuis is iedereen doel op Italiaans, dus waarom geen bloemkool op Italiaanse wijze. Nu ging het bij mij al een beetje mis, met het snijden van de bloemkool (hij viel uit elkaar), dus uiteindelijk zijn het twee verschillende gerechten in één keer geworden. Bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze en Italiaanse bloemkool uit de oven. Beide echt om je vingers bij af te likken. De bloemkool is in beide gerechten de vleesvervanger, je kan er pasta en een salade bij serveren!

Variatietips:

Lukt het net als mij niet om de bloemkool in mooie plakken te snijden. Doe de kleine stukjes, nadat ze aan beide kanten gegrild zijn in een ovenschaal. Doe de rest van de tomatensaus en kaas erover en zet net als de steaks nog een minuut of 5 in de oven. Als ze klaar zijn doe je er ook Parmezaanse kaas op en garneer je met verse basilicum.Ben je meer van de Midden-Oosten keuken? Vervang dan de Italiaans kruiden door Baharat of ras el Hanout  en serveer er couscous bij.

benodigd keukenmateriaal

• sauspan
• ovenplaat
• keukenkwast

Nog meer bloemkoolrecepten? Kijk dan eens op:

• pasta met bloemkool en gerookte zalm
• pittige bloemkoolsoep
• gegratineerde bloemkool uit de oven

Nodig

• 4 el olijfolie
• 3 geperste knoflook
• 2 tl Italiaanse kruiden
• snufje rode chilipeper
• scheutje wijn (gebruik een wijn die je toevallig open hebt, als deze maar droog is)
• 1 kleine gesnipperde ui
• 1 bloemkool gesneden in stukken van ongeveer 1,5 cm
• peper en zout naar smaak
• 1 blik tomaten
• mozzarella of geraspte kaas
• Parmezaanse kaas
• verse basilicum

Doen

1. Maak de saus. Fruit ui met knoflook, voeg 1 tl Italiaans kruiden en blus met scheutje wijn. Voeg een blik tomaten toe.
2. Verwarm de oven op 200 ºC. Vet ovenschaal in of gebruik bakpapier.
3. Meng in een kommetje de overige kruiden met olijfolie. Smeer met een kwast de plakken bloemkool in, aan beide kanten. Breng op smaak met peper en zout
4. Bak ongeveer 10 minuten en draai om en bak nog eens 10 minuten.
5. Haal uit de oven, verdeel de tomatensaus en mozzarella of geraspte kaas. Zet nog eens een minuut of 5 in de oven, totdat de kaas gesmolten is.
6. Garneer met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas, serveer met pasta naar keuze.