Gigantisch lekkere Griekse gehaktballetjes

Griekse gehaktballetjes

Oud en Nieuw 2020 hebben we door gevierd bij vrienden (lijkt weer lang geleden). De bedoeling was dat iedereen wat meenam. Zo had ik courgette- zoete aardappelsoep en kip cocktail gemaakt. Een ander stel had Griekse gehaktballetjes met zelfgemaakte tzatziki gemaakt. Dat was zo ontzettend lekker, dat ik gelijk het recept heb ontfutseld. Tof, dat ik van hen ook nog eens de echte oregano uit Griekenland kreeg (hij is namelijk half Grieks), dat is echt zoveel lekkerder. Je kunt je dus voorstellen, dat de kinderen super blij waren, dat ik aan de slag ben gegaan met deze gehaktballetjes met zelfgemaakt pita’s, gegrilde aubergines en tzatziki. Ik kan eens in zoveel weken ook echt trek krijgen in Grieks eten. Zeker de gyros die vers van de grill wordt gesneden (ik krijg accuut trek hierin, nu ik dit typ).

variatietips

Heb je niet zoveel tijd, dan kun je natuurlijk ook kant en klare pitabroodjes gebruiken (wel echt minder lekker). Je kunt de Griekse gehaktballen ook met Tzatziki serveren bij de borrel (gegarandeerd succes). Heb je niet zo graag aubergine? Gebruik dan courgette of paprika.

Ben je ook zo dol op de Griekse keuken? Probeer dan zeker eens onderstaande recepten:

• pita met gyros 
• Moussaka, een gerecht om van te genieten 
• Pastitsio, Griekse ovenschotel

Nodig

• 500 gram gehakt
• 1 ei
• 2 beschuit
• verse peper
• zout
• 2 el oregano
• 3 tenen knoflook
• 1 gesnipperde ui
• TZATZIKI
• Griekse yoghurt
• Beker kwark
• Scheut olijfolie
• peper en zout
• halve knoflook, geperst
• 1/2 komkommer
• 2 el oregano
• aubergine
• ijsbergsla

Doen

1. Als je de pitabroodjes zelf maakt, moet je daarmee beginnen: kijk voor hier voor het recept!
2. Verwarm de oven op 200 ºC. Snijd de aubergine in dunne plakken. Wrijf in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet in de ongeveer 10 minuten in de oven, draai de groente om en zet nog eens 10 minuten in de oven.
3. Meng het gehakt met ei, beschuit, verse peper, zout, oregano, knoflook en ui. Maak balletjes van ongeveer het formaat van een walnoot. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes gaar.
4. Maak ondertussen de tzatziki. Rasp de komkommer en laat uitlekken. Meng yoghurt, met kwark, oregano, knoflook, komkommer, scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak.
5. Leg de balletjes met ijsbergsla, aubergine en tzatziki op/in het pitabroodje.

Kali orexi (smakelijk eten)

Tip; je kunt ipv aubergine ook courgette of paprika gebruiken.