Geweldige gegratineerde bloemkool met ham!

gegratineerde bloemkool met ham!

Buiten regent het en ik heb heel veel zin in comfortfood, voedsel waar je warm van wordt….De herfst vind ik een uitstekend seizoen voor stamppotten, maaltijdsoepen, stoof- en ovenschotels. Stamppot van wortels stond maandag al op het menu, dus vandaag tijd voor een heerlijke ovenschotel. Er lag nog een bloemkool in de koelkast, uitermate geschikt om in de oven te bereiden. Bloemkool is sowieso een veelzijdige groente vind ik. Lekker gekookt met een kaassausje, of gegrild met kruiden uit de oven. Dit keer heb ik een geweldige gegratineerde bloemkool met ham en kaassausje gemaakt. Daarbij heb ik gekookte aardappels en braadworst geserveerd. De kinderen, maar ook wij hebben gesmuld! Ik kreeg meteen de vraag of ik dit vaker wilde maken.

tips:

Liever geen vlees? Laat dan de ham weg. Je kunt dit gerecht eventueel ook met Broccoli maken. Ben je dol op Italiaans? Vervang de nootmuskaat door Italiaanse kruiden en gebruik geraspte mozzarella in plaats van gewone kaas.

Ben je ook zo dol op bloemkool? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

• ovenschotel met bloemkool en zoete aardappels
• vegetarisch curry met aubergine en bloemkool
• briljante bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze
• pasta met bloemkool en gerookte zalm
• pittige bloemkoolsoep
• gegratineerde bloemkool uit de oven

Nodig

• 1 bloemkool gewassen en in roosjes
• 2 el boter
• 2 el gezeefde bloem
• 250 ml melk
• 100 gram geraspte kaas
• snuf nootmuskaat
• 1 el mosterd
• 100 gram Schwarzwälder ham in reepjes
• 4 el paneermeel
• scheutje olijfolie
• 1 tl tijm

Doen

1. Verwarm de oven op 160 ºC. Blancheer de de bloemkoolroosjes 3 minuten. Bewaar het kookvocht.
2. Maak de saus: doe boter, meel, melk, kaas, mosterd, en 200 ml kookvocht in een steelpan en laat zachtjes smelten tot een saus. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
3. Verdeel de bloemkool, ham en de saus in een ovenschaal. Bestrooi met paneermeel en tijm. Besprenkel een beetje olijfolie en zet 30 minuten in de oven, totdat je een bruin korstje hebt.  Lekker met gekookte aardappels of aardappelpuree.

Smakelijk!