Heerlijke bananenpannenkoekjes met blauwe bessen

bananenpannenkoekjes

Bruine bananen, die laten ze bij ons altijd op de fruitschaal liggen. Zonde om weg te gooien, daarom gaat Bowien er vandaag pannenkoekjes van maken. Onze dochter kwam de keuken inlopen en zei “bananenpannenkoekjes mislukken bij mij altijd”. Nou, die van Bowien mislukken niet en zijn daarbij ook nog eens super lekker en gezond. We hebben allemaal geproefd en hebben gesmuld!!! Nu maak ik dit recept regelmatig en mislukken niet (dat wil wat zeggen, want ik ben echt heel slecht in bakken).

Bowiens Baksels

Ik als echte zoetekauw, smul het liefste van een zoet ontbijt. Wat is er nu beter dan de dag beginnen met een pannenkoek? Een van mijn favoriete pannenkoeken zijn dan de bananenpannenkoeken, ze zijn heerlijk zoet en lukken altijd. Het recept is dan ook helemaal niet moeilijk. Ook is het een perfecte oplossing voor het geval je bananen iets te rijp zijn, want hoe rijper de banaan, hoe zoeter de pannenkoek zal worden. Eerder deelde ik ook al mijn recept voor bananenmuffins en bananenbrood met dadels, als je dat lekker vindt, dan lust je deze pannenkoeken zonder twijfel!

dol op pannenkoeken? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Hollandse pannenkoek met appel en stroop
• perfecte pannenkoekentaart met vers fruit 
• top 10 met pannenkoek recepten

Nodig

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 100 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 milliliter melk
• snufje zout
• siroop naar keuze (we hebben dadelsiroop gebruikt)
• handje blauwe bessen

Doen

1. Prak de bananen met een vork, totdat het een papje is.
2. Meng de bananen met de eieren en de melk met een garde. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en zout toe en meng verder.
3. Verhit een beetje boter in een koekenpan en schenk een beetje beslag in de pan. Bak de pannenkoeken en draai halverwege om. Hoe meer pannen, hoe sneller het gaat 😉
4. Leg de pannenkoeken op een bord en je kunt ze opstapelen als je dat leuk vindt.
5. Garneer met de blauwe bessen en siroop.

Smullen maar!