weekmenu nummer37 van Bonapetit

weekmenu nummer37

De zomer is nu echt voorbij. Terwijl ik op kantoor zit en de regen tegen het raam tikt, merk ik dat de herfst langzaam begint. Afgelopen weekend genoten we nog van een heerlijke barbecue, een perfecte afsluiting van een zomer vol gezelligheid. Hoewel de dagen nu korter en kouder worden, heb ik het weekmenu gevuld met zonnige recepten die ons nog even laten nagenieten van dat zomerse gevoel. Zo kunnen we, ondanks het herfstweer, toch nog een beetje de warmte van de zomer vasthouden. Maak er een fijne week van en geniet van het moois dat elk seizoen te bieden heeft.

Gastblogger

Hallo. Mijn naam is Jolanda en samen met mijn man en onze kinderen vormen we een samengesteld gezin. Koken voor zeven of voor twee, ik vind het altijd heerlijk om steeds iets nieuws te verzinnen. Of gewoon van wat nog in de koelkast ligt, iets lekkers te maken. Mijn recept is dan ook zo ontstaan. Restjes groentes en vlees verwerken in een recept.

Boodschappen

rode bieten
radijsjes
avocado
sinaasappel
walnoten
rucola
yoghurt
komijn
verse koriander
citroen
(stok)brood
gembersiroop
kruidenboter of pesto
kippendijen
sesamolie
gedroogde eiermie
kerriepoeder
sambal Oelek
ketoembar
knoflook
Chinese wolgroente
ketjap
rijstazijn
lente uitjes
cashewnoten
eieren
rundergehakt
(verse) Italiaanse kruiden
mosterd
tomatenketchup
Parmezaanse kaas
paneermeel
aubergine of courgette in plakjes
rode paprika
mozzarella
pancetta
blik tomatenblokjes
rode wijn
olijfolie
verse basilicum
gehakt hoh
gerookte spekjes
uien
tomaten puree
tomaten saus
gehaktkruiden
paprikapoeder
Provençaalse kruiden
kookroom
lasagne bladen
geraspte kaas (mozzarella)
kipfilet
zoete aardappel
Faijtamix
tortilla chips
(zelfgemaakte) guacamole
amandelen
walnoten
hazelnoten
muesli
rijst
kokos rasp
stroop

maandag
Begin je week kleurrijk met een frisse salade van rode biet, sinaasappel en avocado. Perfect te combineren met (stok)brood en kruidenboter of zelfgemaakte pesto voor een complete maaltijd.
dinsdag
Snel en heerlijk: probeer dit recept voor mie nestjes met kip en groente. Perfect voor een drukke doordeweekse dag, klaar in een handomdraai!
woensdag
Breek de week met dit heerlijke Italiaanse gehaktbrood, geserveerd met gegrilde groenten en zelfgemaakte tomatensaus. Combineer het met pasta, rijst, risotto of brood voor een compleet diner
donderdag
Jolanda deel het heerlijke recept voor een panlasagne (recept is voor 6 personen).
1. Rul 400 gr. gehakt hoh met de gehaktkruiden. Voeg 350 gram spekjes toe en laat even wat uitbakken. Voeg de 2 gesnipperde uien en 2 tenen geperste knoflook toe. Daarna de 2 rode paprika en 1 courgette in blokjes. Even laten stoven. Voeg daarna de provencaalse kruiden en paprikapoeder naar smaak toe en de 2 el tomaten puree. Even bakken en dan de 1000 ml tomatensaus en wat water toevoegen.
2. Roer 250 ml kookroom eronder. Breek 18 asagne bladenen roer onder de saus. Doe dit niet in een keer, dan heb je kans dat de bladen aan elkaar gaan plakken.
3. Laat dit 20 minuten koken. Met de deksel op de pan. Even omroeren en de geraspte kaas erover strooien en laat nog eens 10 minuten door pruttelen. De lasagne kan zo in de pan op tafel.
vrijdag
Start je weekend goed met deze Mexicaanse traybake van kip en zoete aardappel. Serveer met zelfgemaakte guacamole, tortillachips en een heerlijke salsa voor een smaakvol feestje.
weekendTIP
De vakanties zijn voorbij, tijd om vooruit te plannen! Maak dit weekend heerlijke mueslierepen als gezonde snack voor de werkweek. Perfect voor school of werk.

Volgende weekmenu nummer38 van BonApetit »

Vorige « weekmenu nummer36 van BonApetit

weekmenu nummer37 van Bonapetit