Weekmenu nr16 van BonApetit!

Het is altijd wennen als je terug komt van een paar dagen weg. De was, het koken, boodschappen doen, opruimen en werken, wachten gewoon totdat je er weer bent. Zo zit ik op zondagmorgen weekmenu nr16 te schrijven, loopt de zoveelste wasmachine en dadelijk nog wat opruimen…. Ik denk dat ik snel weer toe ben aan een paar dagen Ibiza 😉

WEEKMENU NR16

Maandag: De knopjes zitten aan de bomen. Dat betekend dat het weer tijd is voor een lekkere luxe Aziatisch lentesalade met biefstuk! Liever geen biefstuk? Gebruik dan champignons of een vleesvervanger.

Dinsdag: Vandaag een super lekkere One pot pasta met venkel en kerstomaatjes van Singlemade voor 4 personen

1. Verwijder -indien nodig- de buitenste bladeren van 2 venkels. Snijd vervolgens in twee en verwijder het hart. Snij de venkel in dunne schijfjes.
2. Doe de venkel in de kookpot. Halveer 400 gram kerstomaatjes en voeg ze eveneens toe. Voeg nu ook de rest van de ingrediënten toe: 4 bouillonblokjes, 1200 ml water,400 gram pasta en 2 el gedroogde oregano.* Roer.
3. Zet de pot op vuur en breng aan de kook onder deksel. Zodra de pasta kookt zet je het vuur middelmatig. Kook tot de pasta zacht is (normaal gezien maximum 15 minuutjes). Roer regelmatig door de pasta.
4. Als je na 10 minuutjes merkt dat er veel vocht overblijft dan laat je de pasta verder koken zonder deksel. Zodra de pasta klaar is, voeg je twee royale lepels geitenkaas toe. Meng onder de saus en laat nog 1 minuutje verder garen. Proef en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Klaar!

Woensdag: Dat wordt genieten van Mexicaans gehaktbrood met verse salsa. Want gehaktdag is weer aangebroken! Vegetarisch: gebruik vegetarisch gehakt.

Donderdag: Lekkere gekookte aardappelen, gegrilde kip, en een fantastische andijviesalade! Vegetarisch: gebruik een vegetarische vlees vervanger of een stukje vis, laat het spek weg uit de salade.

Vrijdag: Vandaag staat een zalige verse zalm met gegrilde groenten op het menu. Hier kun je het weekend goed mee beginnen.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR16

• knoflook
• gembersiroop
• ketjap
• sherry
• sambal
• sesamolie
• Chinese vijf kruidenmix
• pinda’s
• biefstuk
• komkommer
• peultjes
• aspergetips
• taugé
• lente ui
• rode paprika
• sla
• verse koriander
• venkel
• kerstomaatjes
• spirelli pasta (al dan niet spelt of volkoren)
• bouillonblokjes (bij voorkeur vetarm, kip- of groente)
• Geitenkaas uit een potje (zoals Chavroux)
• gedroogde oregano
• gehakt
• uien
• Mexicaanse taco-kruiden
• mais
• eieren
• paneermeel
• avocado
• citroen
• sweet chilisaus
• geraspte kaas
• tortilla chips
• aardappels
• sperziebonen
• andijvie
• pancetta (of ontbijtspek)
• kaas
• cashewnoten
• appel
• olijfolie
• rode wijn azijn
• mosterd
• honing
• verse zalm
• courgette
• aubergine
• balsamicoazijn
• ansjovis
• oud brood
• parmezaanse kaas
• rozemarijn
• tagliatelle
• pijnboompitten
• zongedroogde tomaten
• verse basilicum

Meer inspiratie nodig? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr13
• weekmenu nr14
• weekmenu nr15