Weekmenu #51 van BonApetit

Ik heb dus een soort kookdagboek, een schrift waar ik al mijn recepten in bijhoud. Zo ook het weekmenu, nergens meer te vinden…. Vervelend, want ik had tot het einde van het jaar het weekmenu al bedacht en opgeschreven. Ik denk dat iemand het heeft weggegooid, het schrift ziet er ook wel heel erg gebruikt uit. Dus deze week maar een nieuw weekmenu #51 bedacht. Lekkere gerechten en met een super lekker recept van Culinea. Hanneke brengt ons met de Balletjes in Cranberrysaus al een beetje in kerststemming!

WEEKMENU #51

maandag: Ohhh wat kan Hollandse kost toch lekker zijn…. vandaag staat wortelstamppot met  braadworst op het menu. Vegetarische variant: vervang de braadworst door een vegetarische variant.

dinsdag: Vorige week voor het eerst gemaakt en goed in de smaak gevallen, namelijk kip cacciatore met pasta en een frisse salade. Vegetarische variant: vervang de kip door aubergine en courgette.

woensdag: Vandaag een heerlijk recept van Hanneke, namelijk gehaktballetjes in cranberrysaus (4 pers).  Deze gehaktballetjes in cranberrysaus is een leuk gerecht om te serveren in december. Het is een leuk en makkelijk gerecht en het ziet er ook nog heel erg feestelijk uit. Serveer de balletjes met witte rijst, aardappelpuree of een Wortel zoete aardappelpuree.
Kipgehakt is vrij nat, je hoeft het gehakt dan alleen maar aan te maken met een verkruimelde beschuit. Als een niet genoeg is, probeer dan twee beschuiten. En omdat het zo nat is, bak ik de balletjes in de oven. Door ze in de pan te bakken, vallen ze snel uit elkaar.

1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Meng 600 gram kipgehakt met een verkruimeld beschuitje, 1 el gehakte peterselie en 1 el 5-spices kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
2. Rol ongeveer 24 kleine balletjes van het gehakt en leg ze op een ingevette ovenplaat. Bak de balletjes in ongeveer 7-10 minuten (net) gaar in de oven.
3. Maak ondertussen de cranberrysaus: bak in een grote koekenpan 1 gesnipperde ui met de 1 teentje knoflook geraspt glazig in een scheut olie. Voeg de cranberries, sinaasappelrasp en sap van 1 sinaasappel en100 gram bruine bastard suiker toe en bak dit nog even mee met de ui. Voeg nu 80 ml hoisin en 2 el sojasaus toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen tot er een mooie saus ontstaan is.
4. Haal de gehaktballetjes uit de oven en meng ze door de saus. Serveer ze in een mooie schaal met wat peterselie erop.

donderdag: Lekkere gegratineerde bloemkool uit de oven met ham. Serveer met een aardappelpuree. Vegetarische variant: laat de ham weg

vrijdag: En het weekend beginnen we met waanzinnige Aziatische wraps! Vegetarische variant: vervang het vlees door paddestoelen en champignons.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU #51

• wortels
• uien
• kerriepoeder
• aardappels
• braadworst
• kipfilet
• champignon
• pancetta
• ansjovisfilets
• olijfolie
• geroosterde rode paprika uit pot
• zwarte olijven
• knoflook
• verse peper
• rode wijn (liefst Chianti)
• blikken tomatenblokjes
• verse basilicum
• penne
• Parmezaanse kaas
• kipgehakt
• beschuit
• peterselie
• 5-spice kruiden
• verse cranberries
• sinaasappel
• bruine basterdsuiker
• Hoisin saus
• sojasaus
• bloemkool
• boter
• bloem
• melk
• geraspte kaas
• nootmuskaat
• mosterd
• Schwarzwälder ham
• paneermeel
• tijm
• prei
• paprika
• nasi/bami vlees
• sambal
• ketjap
• ketoembar
• pakje wraps
• pindakaas

Lees ook eens:

• weekmenu #48
• weekmenu #49
• weekmenu #50