Weekmenu #14 van BonApetit!

Wat was het genieten vorige week van het prachtige lenteweer, hopelijk deze week de herhaling. In weekmenu #14 een lekker lentegerecht op dinsdag van Hanneke de Jonge van Culinea. Op Culinea staan veel lekkere recepten, bereid zonder pakjes en zakjes….lekker vers dus. Af en toe zondig en af en toe gezond. Soms uitgebreide en soms makkelijke recepten. Gewoon goed eten!

WEEKMENU #14

Maandag: traditioneel starten we de week met aardappels, broccoli en cordon bleu.

Dinsdag: Heerlijke Pappardelle met raapstelen, groene asperges en dillepesto van Culinea!

1. Maak eerst de pesto: doe alle 50 gram dille, 40 gram pijnboompitjes, 40 gram parmezaanse kaas (geraspt), 1 teentje knoflook, peper en zout in een blender en meng met een flinke scheut olijfolie tot een smeuïge pesto.
2. Breek de harde uiteinden van 500 gram groene asperges af. Snijd het steeltje in tweeën en laat de kopjes heel maar snijd het steelgedeelte in de lengte doormidden. Blancheer de asperges 2 minuten in gezouten water. Giet dan af. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook 250 pappardelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af maar houd 1 glas kookwater achter.
3. Zet ondertussen een wok op het vuur en doe daar een scheutje olijfolie in. Doe er 1 bosje raapstelen en asperges in en roerbak deze ongeveer een half minuutje. Voeg de 100 gram (diepvries) erwten en 3 flinke eetlepels van de pesto toe en schep dan voorzichtig de pasta en erdoor. Verdeel de pasta over de borden, strooi er nog een blaadjes raapstelen en dille over en lepel eventueel nog wat pesto erop. Rasp als laatste de citroen erover.

woensdag: Een te gek Mexicaans gehaktbrood met zelfgemaakte guacamole en een Mexicaanse salade.

donderdag: een lekker snelle roerboek kip met satésaus en rijst.

Vrijdag: En we eindigen de week met een waanzinnige wortelsoep met stokbrood en salades, zoals kipsalade, eiersalade en tonijnsalade. Zelf maken is natuurlijk het allerlekkerste!!!

BOODSCHAPPEN WEEKMENU #14

• aardappels
• broccoli
• cordon bleu
• pappardelle
• groene asperges
• bosje raapstelen
• erwten (vers of diepvries)
• citroen
• verse dille
• pijnboompitten
• Parmezaanse kaas
• knoflook
• olijfolie
• (runder)gehakt
• ui
• zakje Mexicaanse taco-kruiden
• mais
• ei
• paneermeel
• tomaten
• avocado
• verse koriander
• lente-ui
• sweet chilisaus
• geraspte kaas
• tortilla chips
• kipfilet
• Chinese wokgroente
• Thaise currypasta
• pindakaas
• kokosmelk
• ketjap
• sambal
• pinda olie
• gebakken uitjes
• kroepoek
• rijst
• wortels
• verse gember
• komijn
• sinaasappels
• kippen- of groentebouillon
• kokosmelk
• eiersalade
• tonijnsalade
• kipsalade

Lees ook eens

• weekmenu 11
• weekmenu 12
• weekmenu 13