Weekmenu #11 van BonApetit!

Zou de lente eindelijk gaan beginnen….. Heerlijk ik verheug me daar in ieder geval op. In weekmenu #11 in ieder geval een aantal zomerse gerechten zoals Marokkaanse gehaktballetjes en Italiaanse hartige taart. Deze week begint met een gastblog van Mitu meatless food. Mitu is gek op lekker eten & vind puur koken zonder pakjes ’t allerlekkerst.
ze deelt haar zelfgemaakte recepten met jou en laat zien dat koken zonder vlees heerlijk is.

WEEKMENU #11:

Maandag: Heerlijke hummus avocado wrap met (vega) kipstukjes

1. Maak hummus: Doe 150 gram kikkererwten, 4 teentjes knoflook, 1 pak verse peterselie of koriander, peper en zout, 1 el sesamzaadjes, half cupje water (alleen als je gedroogde kikkererwten heb gebruikt die je zelf geweekt hebt, scheutje azijn of citroensap in een foodprocessor en mix tot het geheel glad en smeuïg is. Proef en breng zo nodig extra op smaak met peper en zout. Als je kikkererwten uit een pot gebruikt: giet deze eerst in een vergiet om het vocht weg te krijgen.
2. Tijdens het bakken van de (vega) kipstukjes kun je tussendoor de groenten snijden. Bak de kipstukjes een paar minuten met paprikapoeder, peper en zout.
3. Beleg  wraps (1 pak)  nu een voor een met een laag hummus en avocado puree (2 avocado’s fijngeprakt met peper en zout). Beleg de lagen met rode uitjes, courgetteblokjes  van een halve courgette en (vega)kipstukjes. Rol de wraps strak op en leg ze in een ovenschaal. De wraps zijn binnen tien minuten al klaar in de oven op zo’n 170 graden.

dinsdag: Genieten van couscous met gegrilde groente en worst

woensdag: Kun je makkelijk voorbereiden een overheerlijke gehaktballen al Forno

donderdag: Een zigeunerschnitzel met gebakken aardappels en sperzieboontjes

vrijdag: Het weekend lekker beginnen met een zalige kom courgette- zoete aardappelsoep en vervolgens een heerlijke Italiaanse hartige taart.

Boodschappen

• kikkererwten
• knoflook
• verse peterselie of koriander
• sesamzaadjes
• azijn of citroensap
• (Kokos)olie
• wraps
• courgette
• Rode uie
• avocado’s
• Vega kipstuckjes (van De vegetarische slager)
• (gerookte) paprikapoeder
• rode en gele paprika
• rozijnen
• pijnboompitten
• chipolata worstjes
• ras el hanout
• verse kruiden (koriander, munt, peterselie)
• couscous
• rundergehakt
• parmezaanse kaas
• ei
• paneermeel
• rozemarijn.
• blikken tomaten blokjes
• rode wijn
• ansjovis
• Italiaanse kruiden
• mozzarella
• basilicum
• zigeunerschnitzels
• aardappels
• sperzieboontjes
• zoete aardappels
• kerriepoeder
• (kippen)bouillon
• kokosmelk
• diepvries bladerdeeg
• geroosterde paprika
• aubergine gesneden
• kappertjes

Lees ook:

• weekmenu 8
• weekmenu 9
• weekmenu 10