Zalige Zweedse gehaktballetjes

Zweedse gehaktballetjes

Gehakt uit de diepvries gehaald, wat zal ik eens maken? Ik ben echt dol op gehakt en vind het een heel veelzijdig ingrediënt, er is dan ook misschien wel teveel keuze voor me (ik heb soms last van keuzestress). Kijken op Pinterest, dat is toch echt wel één van mijn favoriete inspiratiebronnen (volg je mij eigenlijk al op Pinterest?). Ik kwam terecht bij Zweedse gehaktballetjes (Köttbullar), en kreeg meteen honger. De specifieke smaak van deze balletjes komt met name door de piment. Heb je dat niet huis, geen paniek, gebruik dan kruidnagel en kaneel. Ik weet niet of het echt Zweeds is, maar volgens mij is het ook heel lekker om champignons toe te voegen. We hebben dit gerecht gegeten met gekookte aardappels en gegrilde bloemkool. Officieel eet je er ingelegde augurken (ättiksgurka) en veenbessen chutney/jam bij. Ik ben benieuwd of jij deze zalige Zweedse gehaktballetjes ook zo lekker vindt? En wil je nog even lachen, humor kunnen we nu wel gebruiken. Ik heb hieronder een filmpje geplaatst van de komische “Swedish chef ” hoe hij aan de slag gaat met “Meatballs”.

Dol op gehaktballetjes? Kijk dan ook eens naar:

• gehaktballen in madrassaus
• Limburgse gehaktballen
• Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus
• gehaktballen el forno
• pittige gehaktballen met nasi

Nodig

• 500 gram rundergehakt (h/o/h kan ook)
• 50 gram paneermeel
• paar takjes platte peterselie, gehakt (bewaar een beetje voor de garnering)
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl piment (of kaneel met kruidnagel)
• 1 kleine gesnipperde ui
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 ei
• peper en zout
• 1 el olijfolie
• 1 el roomboter
• SAUS:
• 3 el (room)boter
• 30 gram bloem
• 400 ml runderbouillon
• 250 gram kookroom
• 2 el Worcestershire saus
• 1 el mosterd
• peper & zout naar smaak

Doen

1. Meng het gehakt met ei, paneermeel, peterselie, gesnipperde ui, knoflook, kruiden, peper en zout naar smaak.
2. Rol balletjes van het gehakt van ongeveer 3 cm. Bak de balletjes ± 10 minuten in olijfolie en 1 el boter.
3. Haal de ballen uit de pan en houd ze warm op een bord met aluminiumfolie.
4. Doe in dezelfde pan 3 el boter en bloem, roer totdat het bruin wordt. Doe de runderbouillon en de kookroom erbij. Voeg mosterd en Worcestershire saus toe. Breng zachtjes aan de kook en laat de saus indikken.
5. Doe de ballen in de saus en laat nog even meekoken in de pan. Haal pan van het vuur en garneer met verse peterselie.

Smaklig måltid!