Lekkere samen smullen van één-panlasagne

Lekker panlasagne

Je bent dol op lasagne, maar je hebt geen oven. Geen probleem, ik deel vandaag een recept van een panlasagne, hier heb je geen oven bij nodig. Dit gerecht stond al heel lang op mijn kooklijstje, want ik ben dol op lasagne en wil graag experimenteren met dit gerecht. Het was zo goed gelukt, we hebben zelfs de pan uitgelikt. Deze maaltijd kun je uitstekend maken met, of voor je valentijn. Hoe romantisch is het, om samen uit één pan te eten, begeleid met een lekker glaasje rode wijn ❤❤❤.

Wijn

Nu ontving ik van Toffe wijnen een heerlijke fles Spätburgunder/Pinot Noir om te proberen. Daar zeg ik geen “nee” tegen. In de lasagne gebruik ik graag een scheutje wijn en deze leent zich hier uitstekend voor, maar natuurlijk ook om erbij te drinken. Spätburgunder/Pinot Noir is deels opgevoed op houten vaten, verleidelijk geurend naar rood fruit, chocolade, kruidig met een vleugje vanille. Ik zou heel graag eens een wijncursus willen doen, om voorgaande ook echt te leren proeven.

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Toffe wijnen. Ondanks dat ik de wijn heb gekregen en een fee heb ontvangen voor de gedane werkzaamheden, deel ik altijd mijn eigen eerlijke mening.

Nodig

• 50 gram pancetta
• 1 el olijfolie
• verse basilicum
• snufje gemalen chilipeper
• 250 gram gehakt
• 1 wortel in kleine blokjes
• 1 bleekselderij in blokjes
• 1 gesnipperde ui
• 2 geperste tenen knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 x 400 gram blik tomaten
• 35 ml rode wijn
• 1 tl oregano
• 100 gram verse lasagne bladen
• 100 gram ricotta
• 25 gram parmezaanse kaas
• 50 ml kookroom
• 1/2 pakje mozzarelle dun gesneden
• 1 tomaat in plakjes
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Bak de pancetta uit in een pan in de olie. Bak de uien, knoflook, wortel en bleekselderij aan. Doe het gehakt erbij en bak rul. Blus met de wijn.
2. Doe het de tomatenpuree, blik tomaten en oregano erbij. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nu 30 minuten pruttelen op zacht vuur.
3. Maak ondertussen de kaassaus. Meng ricotta, kookroom en Parmezaans kaas.
4. Haal de 2/3 van gehaktsaus uit de pan. Beleg met lasagnebladen en 1/3 van kaassaus. Herhaal dit 2 maal.
5. Doe op de laatste laag kaassaus, plakjes mozzarella, tomaat en nog een beetje oregano als garnering.
6. Leg de deksel op de pan en laat ongeveer 25 minuten op zacht vuur staan, totdat de kaas is gesmolten en de pasta gaar is.
7. Garneer met verse basilicum en serveer met een glas Spätburgunder.

Smakelijk eten!

N.b. ik heb een klein beetje vals gespeeld, omdat ik voor de foto graag een bruin korstje wilde heb ik de pan even onder de grill gezet. Dus geen paniek als het niet helemaal bruin wordt.