Zalige zelfgemaakte wraps met Mexicaanse kip en groente

zelfgemaakte wraps met Mexicaanse kip en groente

Vorige week zag ik op Instagram dat iemand zelf wraps ging maken. Nu wilden we al Mexicaans gaan eten en had al gekochte wraps, maar volgens mij is zelfgemaakt veel lekkerder. Dus aan de slag, samen met onze oudste dochter. Ik heb het recept van de wraps wel aangepast, sowieso voor omgerekend naar 5 personen (dus 10 wraps in plaats van 8). Ik had ook geen spelt bloem, dus ik heb gewone gebruikt. Verder heb ik er een lekkere Mexicaanse saus bijgemaakt met kip en groente. Ik hoef jullie natuurlijk niet te vertellen dat we gesmuld hebben, onze pubers wilde het liefste dit de dag erna weer eten. Ik heb er trouwens ook nog een lekker Mexicaans dipsausje erbij gemaakt. Schrik niet van alle stappen en ingrediënten, het ziet het moeilijker uit dan het is, bovendien heb je waarschijnlijk toch wel genoeg tijd en kun je dit ook samen met je kinderen of je partner maken.

Serveertip:

Het is leuk om de dipsaus, guacaomole, komkommer, dorrito chips en andere groente te serveren in deze kleurrijke Mexicaanse schaaltjes.

Ben je ook zo dol op de Mexicaanse keuken? Probeer dan ook eens:

• Mexicaanse maaltijdsoep
• Te gekke taco met pulled chicken
• super lekker enchiladas

Nodig

• WRAPS
• 420 gram bloem
• 250 ml lauwwarm water
• 1 zakje bakpoeder
• 6,5 el zonnebloemolie
• snufje zout
• MARINADE
• 500 gram kipfilet in blokjes
• 1 teentje geperste knoflook
• 1 el sweet chilisaus
• 1 el Mexicaans kruiden
• 2 el olie
• SAUS
• 1 gesnipperde ui
• 500 gram snijbonen, gesnipperd
• 1 paprika in blokjes
• 1 blikje mais
• 1 blik tomaten
• 1 el Mexicaanse kruiden
• peper en zout
• SAUSJE
• 2 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• 1 el Mexicaanse kruiden
• 1 el sweet chilisaus
• 2 tenen knoflook geperst
• paar takjes verse koriander fijngehakt

Doen

1. Marineer kip minimaal 30 minuten in knoflook, chilisaus, olijfolie en Mexicaanse kruiden.
2. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom, voeg vervolgens 5 eetlepels olie toe en begin met kneden. Terwijl je kneed doe je beetje bij beetje het water erbij, kneed totdat je een egale bal hebt.
3. Verdeel de bal in 10 bolletjes en besprenkel met olie. Leg een vochtige handdoek op de bolletjes en laat ze minimaal 15 minuten rusten. Blancheer de snijbonen 2 minuten.
4. Verhit een pan, doe de gemarineerde kip erbij en bak aan. Vervolgens doe je de uien laten meebakken en daarna voeg je paprika, snijbonen, blik tomaten, Mexicaanse kruiden en mais toe. Meer smaak, dan voeg je meer kruiden toe of nog wat Sweet Chilisaus. Laat even sudderen op zacht vuur. Breng op smaak met peper en zout.
5. Rol ondertussen de balletjes deeg uit tot een ronde dunne vorm en leg de wraps in een voorwarmde pan en bak ze op (± 1 minuut per kant).
6. Maak het dipsausje door alle ingrediënten te mengen.
7. Vul de zelfgemaakte wrap met de Mexicaanse kip en groente en serveer er het dipsausje bij.

buen provecho!