Zalige zoete aardappel wedges!
TACO MET PULLED CHICKEN – Pulled chicken stond al zo lang op mijn kooklijstje, ik loop eigenlijk achter de trend aan. Nu heb ik eigenlijk spijt dat ik dit niet eerder heb gemaakt, want het is echt zo waanzinnig lekker!!! De combinatie van een taco, pulled chicken, zelfgemaakte BBQ-saus en coleslaw is echt hemels. Oké, je moet wel wat geduld hebben, maar dan heb je ook wat. Maak wat meer en nodig wat mensen uit, laat iemand wat moijtos maken en je heb een super gezellige zomers avond party! Zoals je al leest ben ik helemaal lyrisch van dit gerecht., ik ben benieuwd of jij ook zo gaat smullen van deze taco’s?
Zou je nog pulled chicken overhebben (wat ik met haast niet kan voorstellen), dan kun je hier nog een lekkere salade van maken!
Nodig 12 stuks
- PULLED CHICKEN
- 800 gram kipfilet
- 1 el honing
- 1 el gerookte paprika poeder
- 1 tl kaneel
- 1 teen knoflook
- BBQ SAUS
- 1 ui gesnipperd
- 3 tenen knoflook
- 2 el appelcider azijn
- 1 el balsamico azijn
- 4 el honing
- 2 el worcestersaus
- 1 el mosterd
- 400 ml tomatenblokjes
- 400 ml tomatenketchup
- 400 ml water
- 1 el gerookte paprika poeder
- 1 tl cayenne peper
- 2 el bruine suiker
- peper zout naar smaak
- tacoschelpen
- coleslaw
Doen
- Maak een sausje van honing, gerookte paprika, kaneel, olijfolie, peper en zout, smeer dit uit op de kipfilet.
- Bak de kip aan in een ovenvaste pan. Haal uit de pan en leg op een bord. Verwarm de oven op 160 ºC.
- Fruit ui en knoflook. Blussen met appelcider azijn en balsamico azijn. Voeg achtereenvolgens honing, worcestersaus, mosterd, tomatenblokjes, tomatenketchup, water, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, bruine suiker, peper en zout naar smaak toe.
- Leg de kip in de saus toe, dek af met een deksel en zet 2 uur in de oven.
- Pak de pan uit oven, haal de kip eruit en trek de kip met 2 vorken uit elkaar op een bord of plank (daar komt pulled vandaan).
- Bereid de taco’s volgens de verpakking. Doe coleslaw in de taco, vervolgens de pulled chicken en tot slot de BBQ saus!
Smakelijk eten!!!
