Weinig tijd… Mexicaanse ovenschotel!

Omdat er vandaag weer op verschillende tijden gegeten dient te worden in verband met sportclubjes en druk is (What else is new!), heb ik een snele Mexicaanse ovenschotel gemaakt. Dit gerecht is snel klaar, maar kun je ook uitbreiden met andere lekkere Mexicaanse gerechten zoals guacamole of een lekkere Mexicaanse salade (1 gesnipperde ui, 1 blikje mais, 1 komkommer en 1 rode paprika in blokjes, 3 el olijfolie en 1 el balsamico-azijn).

Bekijk ook deze lekkere Mexicaanse Gerechten:

• Viva Fiesta
• Mexico… We eten ze op!
• Mexicaans met Shaira

Nodig

• 500 gram rundergehakt
• 1 gesnipperde ui
• 1 zak tortilla chips
• 1 zakje geraspte kaas
• 1 potje salsa saus
• 1 blikje mais
• voor de snelle versie koop je een pak voorgesneden (Mexicaanse of Italiaanse) groenten, zelf heb ik 1 broccoli en 1 paprika gebruikt.

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Fruit de gesnipperde ui in olie en voeg vervolgens het gehakt toe. Als het gehakt rul gebakken is, voeg je de groenten, de saus en de mais toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen.
2. Doe de saus in een ovenschaal, leg er tortilla-chips op en dan de geraspte kaas. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten is.

buen provecho!