Te gekke tonijnsalade!

Gisteren even een dagje geen Serious Request, maar een dagje shoppen in Maastricht met mijn nichtjes. Maastricht is helemaal in de kerstsfeer, maar ik heb zelf nog steeds geen kerstgevoel (of dat komt door de temperatuur of door Serious Request). Maar goed, gisteren in Maastricht zijn we lekker gaan eten bij Il Bacaro. We hadden een twee-gangen menu met allemaal diverse proeverijen. Bij de eerste gang zat lekkere voorgerechten zoals, inktvisringen, tomaat-mozzarella, diverse Italiaanse vleessoorten en een heerlijke tonijnsalade. Vandaag heb ik geprobeerd deze salade na te maken en ik moet zeggen het is goed gelukt!

NODIG:

• blikje tonijn op water
• halve rode paprika
• halve gele paprika
• halve appel
• kleine rode ui
• 2 stengel lente-ui
• 4 ansjovis
• 2 el olijfolie
• peper en zout naar smaak.

DOEN:

1. Laat de tonijn uitlekken. Schil de appel en snijd deze heel fijn, evenals de paprika en de ansjovis. Snipper de ui en snijd de lente-ui in ringen.
2. Doe de tonijn, appel, paprika, ansjovis, uien in een kom en meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Lekker met geroosterd brood.

TIP: je kunt deze salade eten als lunchgerecht maar is ook heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of gourmet.

Bekijk ook deze lekkere Borrelgerechten:

• Waanzinnig lekker hartig brood
• Zalige zelfgemaakte Glühwein
• Zelfgemaakte worstenbroodjes