Surinaamse kippenpastei

De kerst zit er weer op! Het was in ieder geval een warme kerst, met pasen is het vaak kouder. We hebben eerste kerstdag bij mijn schoonouders een luxe gourmet gehad. Tweede Kerstdag heb ik kennis gemaakt met de Surinaamse keuken. Een vriend van mijn zusje heeft een Surinaamse achtergrond, met hem en mijn moeder hebben we samen Surinaams gekookt. Super gezellig en lekker! We hadden als voorgerecht pindasoep gemaakt. Pom, kippenpastei, rijst en kousenband hebben we bereid voor het hoofdgerecht.

In deze blog het recept van de Surinaamse kippenpastei (dit recept is gebaseerd uit het groot Surinaams kookboek).

NODIG:

• pakje deeg voor hartige taart
• 500 gram kipfilet
• 1 groot blik doperwten en wortels
• 2 el kappertjes
• 2 grote augurken
• 4 hard gekookte eieren
• 125 gram boter
• 1 laurierblaadje
• 1 tak bleekselderie
• 2 uien
• 2 tomaten
• 1 blokje kippenbouillon,
• snufje nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

DOEN:

1. Verwarm de oven op 180 ºC.  Snijd de kipfilet in blokjes. Laat in de boter de kip, ui, blokjes tomaat en selderie smoren.
2. Voeg bouillon, laurierblad, erwten en wortels, kappertjes en kleine stukjes augurken toe en zet op zacht vuur, breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
3. Kook de eieren ondertussen hard. Leg het deeg in een ingevette ovenschaal en doe het kipmengsel erop. Verdeel de gesneden gekookte eieren erover en bedek het vulsel met de rest van het deeg.
4. Bak de pastei ongeveer 30 – 40 minuten totdat deze goudbruin is.

Smakelijk!

Mijn excuses voor de mindere kwaliteit van de foto’s, maar ik had gisteren niet de juiste apparatuur bij me voor goede fotografie (en licht werkte ook niet echt mee).

Bekijk ook deze lekkere Hoofdgerechten :

• Ouderwets Lekker Limburgs Zoervleisj!
• Paradijselijk Meat Loaf
• Zalmspiesjes met Gebakken sesam-aardappelen