Heerlijke Pittige pindasoep met verse Taugé!

Na een heerlijke wandeling door het prachtige Limburgse landschap, heb ik vanmiddag nog een restje lekker pindasoep opgewarmd van tweede Kerstdag. Ik moet zeggen dat hij nu nog lekkerder smaakte dan twee dagen geleden. Deze pindasoep kun je makkelijk voorbereiden en voor veel mensen maken.

NODIG (6 pers):

• 500 gram pindakaas (zonder stukjes)
• 1el boter
• 3 liter kippenbouillon
• 1 kg kipfilet
• 100 gram zoutvlees (krijg je in de toko)
• 1 grote ui
• 2 el ketjap
• 2 takjes bleekselderie
• 2 prei
• 125 gram taugé
• 1 tl piment
• sambal naar smaak.

DOEN:

1. Snijd de groenten en het zoutvlees in kleine blokjes. Smoor in de boter de ui en zoutvlees Voeg de bouillon toe en de hele kipfilet. Kook de kip gaar, haal deze uit de pan, scheur de kip in kleine stukjes en doe terug in de soep.

1. Voeg de pindakaas, het zoutvlees, piment, bleekselderij, ketjap en prei toe. Naar smaak doe je de sambal erbij en blijf goed roeren.
2. Tot slot doe je de taugé erbij. Proef de soep en breng eventueel op smaak met ketjap, sambal, water en/of pindakaas

Smullen maar!

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Een soort van Nasi met Gehakt
• Indische Kip met Groene Asperges
• Heerlijke Laksa Soep