Tjap Tjoy met gebakken rijst

Tjap Tjoy met gebakken rijst

Tjap Tjoy, dit recept staat nog niet op mijn website. Komt dat goed uit, want het is weer tijd voor de #swiepswoepswap van Mandyandmore en ik ben gekoppeld aan gezellige recepten. Evelien heeft een heerlijk recept van dit gerecht op haar foodblog staan. Wat is Tjap Tjoy eigenlijk? Tjap is gemengde en Tjoy is groente in het Chinees. De volgend groente kun je eventueel gebruiken: paprika, komkommer, peultjes, taugé, champignons, mini maïs en/of wortel. Naar keuze kun je kip, varkens- of rundvlees toevoegen. Voor de vegetarische variant kun je tofu gebruiken. Ik heb als leidraad het recept van Evelien gebruikt en hier daar een kleine aanpassing gedaan. De combinatie van Tjap Tjoy met gebakken rijst is hier heel goed in de smaakt gevallen en gaan we zeker vaker maken. Ik had wel per ongeluk vegetarisch hamblokjes gekocht, maar dat kan ook prima.

Gezellige recepten

Evelien van Gezellige recepten is gek op koken. Ze wordt superblij als ze een recept in haar hoofd heeft en daar een heerlijk gerecht van kan maken. Het ene gerecht is ook wat gezonder dan het andere er is dus keus genoeg en van alles wat. Het is altijd vers eten zonder pakjes en zakjes. Op haar foodblog vind je heerlijke recepten zoals quiche met paddestoelen en truffel, lasagne met zalm en lasagne, stoofperen triffle, pittige kerriesoep en nog veel meer. Zeker de moeite waard om eens rond te neuzen.

Dol op de Aziatische keuken? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

Nodig

• 400 gr kipfilet
• 2 el zonnebloemolie
• 2 teen knoflook, geperst
• 1 ui in halve ringen
• 1 rode peper (zonder zaadjes) fijngesneden
• 1 blikje bamboe scheuten
• 1 winterpeen in schijfjes en dan doormidden
• 150 gram kastanje champignons in plakjes
• 250 gram peultjes
• 125 gr tauge
• 1 rode (punt) paprika in reepjes
• 2 el sojasaus
• 2 el ketjap manis
• 1 el oestersaus
• 400 ml kippenbouillon
• 2 el maizena
• GEBAKKEN RIJST
• 300 gram (zilvervlies)rijst
• 3 eieren
• 100 gr (vegetarische) hamblokjes
• 1 tl suiker
• 2 tl ketjap manis
• 1 prei in dunne ringen

Doen

1. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing. Laat afkoelen.
2. Doe olie in de wok en bak de kipfilet gaar. Haal uit de pan.
3. Doe nog een scheutje olie in de ban en fruit de knoflook, ui en rode peper glazig. Voeg de wortels, champignons en bamboescheuten toe. Bak beetgaar in  8 minuten.
4. Meng ondertussen de sojasaus, oestersaus, ketjap, bouillon en maizena. Roer dit door de groenten.
5. Voeg nu de kip, de taugé, peultjes en paprika toe. Laat staan op zacht vuur.
6. Klop ondertussen de eieren los en bak een omelet. Haal uit de pan in snijd in dunne reepjes. Doe olie in de pan en bak de prei aan, voeg vervolgens de rijst toe. Meng de blokjes ham, suiker en ketjap manis door de rijst en doe tot slot de reepjes omelet erbij. Serveer met kroepoek of cassave.