Te gekke taco met pulled chicken

taco met pulled chicken

Pulled chicken stond al zo lang op mijn kooklijstje, ik loop eigenlijk achter de trend aan. Nu heb ik eigenlijk spijt dat ik dit niet eerder heb gemaakt, want het is echt zo waanzinnig lekker! De combinatie van een taco, pulled chicken, zelfgemaakte BBQ-saus en coleslaw is echt hemels. Oké, je moet wel wat geduld hebben, maar dan heb je ook wat. Maak wat meer en nodig wat mensen uit, laat iemand wat mojito’s maken en je hebt een super gezellige zomerse avondparty! Ik deel niet alleen mijn eigen enthousiasme over dit gerecht, maar ook tips om samen met je gezin optimaal te genieten van deze smakelijke taco’s met pulled chicken.

tips

1. Maak je eigen BBQ-saus voor een unieke smaak. Experimenteer met ingrediënten zoals tomatenpuree, bruine suiker, azijn, mosterd en specerijen om een saus te creëren die past bij jouw smaakpapillen. Serveer de pulled chicken met een royale hoeveelheid zelfgemaakte BBQ-saus voor extra smaak. Voeg eventueel wat verse kruiden of een vleugje limoensap toe aan de dressing voor een extra smaakdimensie.
2. Voeg extra smaken en texturen toe aan je taco’s met verschillende garnituren. Denk aan verse koriander, gesneden rode uien, jalapeno pepers, avocado, verkruimelde feta of geraspte kaas.
3. Maak het af met een squeeze van verse limoen: Knijp vlak voor het serveren een beetje verse limoensap over de taco’s. Dit geeft een verfrissende citruskick die de smaken mooi in balans brengt.

Dol op de Mexicaanse keuken? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• verse mango salsa 
• Mexicaanse tosti, een feestje aan tafel
• Mexicaanse pastasalade, lekker kleurrijk
• zelfgemaakte wraps met kip

Nodig

• PULLED CHICKEN
• 800 gram kipfilet
• 1 el honing
• 1 el gerookte paprika poeder
• 1 tl kaneel
• 1 teen knoflook
• BBQ SAUS
• 1 ui gesnipperd
• 3 tenen knoflook
• 2 el appelcider azijn
• 1 el balsamico azijn
• 4 el honing
• 2 el worcestersaus
• 1 el mosterd
• 400 ml tomatenblokjes
• 400 ml tomatenketchup
• 400 ml water
• 1 el gerookte paprika poeder
• 1 tl cayenne peper
• 2 el bruine suiker
• peper zout naar smaak
• tacoschelpen
• coleslaw

Doen

1. Maak een sausje van honing, gerookte paprika, kaneel, olijfolie, peper en zout, smeer dit uit op de kipfilet.
2. Bak de kip aan in een ovenvaste pan. Haal uit de pan en leg op een bord. Verwarm de oven op 160 ºC.
3. Fruit ui en knoflook. Blussen met appelcider azijn en balsamico azijn. Voeg achtereenvolgens honing, worcestersaus, mosterd, tomatenblokjes, tomatenketchup, water,  gerookte paprikapoeder, cayennepeper,  bruine suiker, peper en zout naar smaak toe.
4. Leg de kip in de saus toe, dek af met een deksel en zet 2 uur in de oven.
5. Pak de pan uit oven, haal de kip eruit en trek de kip met 2 vorken uit elkaar op een bord of plank (daar komt pulled vandaan).
6. Bereid de taco’s volgens de verpakking. Doe coleslaw in de taco, vervolgens de pulled chicken en tot slot de BBQ saus!

Smakelijk eten!!!