Zalige zoete aardappel wedges!

zoete aardappel wedges

We blijven in Amerikaanse gerechten, dit keer heb ik zalige zoete aardappel wedges gemaakt. Tjonge, wat zijn die heerlijk en zo simpel te bereiden. Je kunt deze lekker eten als bijgerecht, maar ook als tapas. Serveer er de zelfgemaakte BBQ-saus bij of heb je liever aioli, dat kan natuurlijk ook. Heb je liever geen zoete aardappel of niet op voorraad, dan kan je dit gerecht ook maken met gewone aardappels.

Tip: voor extra pit vervang je een deel van de gerookte paprikapoeder door extra pikante paprikapoeder.

Nodig

• 1 kilo zoete aardappels
• 1 à 2 el gerookte paprikapoeder
• 2 takjes rozemarijn
• olijfolie
• 2 tenen knoflook geperst
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm oven op 230 ºC. Was aardappel en snijd in wedjes. Eerst halveren, dan nog eens en dan nog eens.
2. Doe de aardappels in een kom samen met olijfolie, geperste knoflook, gerookte paprikapoeder en de rozemarijn naaldjes. Meng het geheel goed. Verdeel de aardappels over een bakplaat met bakpapier.
3. Zet 35 minuten in de oven, wel regelmatig omdraaien. Serveer met zelfgemaakte BBQ-saus of met Aioli.