Surimisalade met ei, lekker bij de borrel!

Surimisalade

We maken regelmatig zelf onze sushibowls. ik serveer daar ook surimi bij. Nu had ik over van dit product en het is zonde om weg te gooien. Dan is een surimisalade de oplossing. De combinatie met ei, bleekselderij en roze peperbolletjes* is echt verrukkelijk. Ik heb ondertussen deze salade al een paar keer gemaakt en is elke keer weer een succes. Je kunt deze surimisalade eten op een broodje, maar is ook heerlijk bij de borrel op stokbrood of op een toastje. Krijg je al trek?

Wat is surimi?

Dat vroeg ik met ook af, Dus op zoek naar het antwoord. Surimi wordt ook wel imitatie krab genoemd. Het is een Japans leenwoord dat verwijst naar een product dat gemaakt wordt van de filet van witte vis. Dit wordt vermalen tot pasta en vermengd wordt met verschillende andere bestanddelen. Als het gekookt wordt, krijgt het een rubberachtige textuur. Lees verder op Wikipedia als je nog meer wilt weten over dit product.

Dol op salades? Probeer dan ook eens: 

• eiersalade met truffel en Parmezaanse kaas
• ouderwets lekker aardappelsalde
• oma’s Limburgse koude schotel

*Heb je geen roze peperkorrels of kun je dit niet krijgen, dan kun je het vervangen door witte. peper, kappertjes of korianderzaad. 

Nodig

• 250 gram surimi
• 2 gekookte eieren in kleine blokjes
• 1 stengel bleekselderij fijngesneden
• 1 stengel lente-ui fijngesneden
• 2 el mayonaise
• 1 el magere yoghurt
• 1 el roze peperbolletjes geplet in de vijzel
• paar takjes peterselie
• peper & zout

Doen

1. Meng de surimi, met de gekookte eieren, bleekselderij, lente-ui, mayonaise, yoghurt, peperbolletjes, peper en zout naar smaak.
2. Leg in een schaaltje of kommetje en garneer met peterselie en een paar peperborreltjes. Serveer met stokbrood of toastjes.