Sticky chili tofu!

Sticky chili tofu!

Net als tempé, had ik ook nog nooit tofu gegeten, dus ik vond het tof dat Kimberley aan de slag is gegaan met dit ingrediënt. Het leuke van de week zonder vlees is, dat je nu ook eens aan de slag gaat met alternatieven en erachter komt dat deze prima smaken! De sticky chili tofu is in ieder geval goedgekeurd!!!! Andere lekker vega gerechten zijn bijvoorbeeld pasta met gegrilde groente of roerbak met groente en tempë.

De snelle student

Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees en daar ben ik ZO ontzettend blij om! Fun fact: Ik eet zelf voornamelijk veganistisch. Jep, dat lees je goed. Sinds vorig jaar ben ik me bewust geworden van de ernstige gevolgen die de vleesindustrie met zich meebrengt, dit is hoe ik mijn steentje probeer bij te dragen. Daarom kook ik deze week een van mijn all time favorite vegan gerecht, namelijk Sticky chili tofu met rijst en groenten. Het woord tofu schrikt veel mensen af, maar geloof me… Hierna gaat tofu nog veel vaker in jouw winkelmandje belanden!

Tip: de tofu kun je het beste een avond van tevoren persen. Ik doe dit altijd met een tofu pers, maar voor de DIY-ers: Leg wat keukenpapier op een bord, hierop gaat het blok tofu. Vervolgens weer een laag keukenpapier, zet er een bord bovenop en stapel wat boeken (of iets ander zwaars) erbovenop en laat het minimaal 4 uur staan. Tofu bevat namelijk veel vocht. Hoe minder vocht er in de tofu zit, hoe beter het de saus opneemt.
Je zou eventueel de saus al kunnen maken en de tofu, hier de hele nacht in laten marineren.

KOSTEN

€14,80 voor 2 personen DUS maar liefst €7,40 per persoon.

Nodig

• 1 blok tofu
• 250 ml sinaasappelsap
• 2 eetlepels soja saus
• 1 eetlepel sriracha of 1 tl tabasco
• 4 eetlepels sweet chili sauce
• 1 citroen
• 1 kopje basmati rijst
• 1 avocado
• 1 grote wortel
• lente-ui
• 1 el sesamzaadjes
• maizena
• arachide olie

Doen

1. Lek de tofu uit en pers het water eruit. Tip: je kunt dit ook met een tofu pers doen.
2. Kook de basmati rijst volgens de verpakking..Snijd de avocado, wortel en lente-ui. Snijd de tofu in lange reepjes (of blokjes, als je dat liever hebt). Bedek de tofu met maizena aan iedere kant.
3. Vul de bodem van een koekenpan met arachideolie en frituur de tofu hierin tot het goud kleurt. Leg de reepjes op een bord met keukenpapier.
4. Doe de sinaasappelsap, sweet chili saus, soja saus, citroensap en de sriracha in een pan. Breng zachtjes aan de kook en laat pruttelen. Wanneer de substantie dik en plakkerig is, voeg de tofu toe aan de saus.
5. Schep eerst de rijst in een kom, gevolgd door de tofu met saus, wortel en avocado erbij en garneer met lente-ui en sesamzaadjes. Eet smakelijk!